山药是一种常见的食材，不仅具有很高的营养价值，还有一定的药用价值，那么山药豆的功效和作用有哪些呢?有的人食用了山药之后会出现过敏的现象，山药过敏怎么才能止痒?山药粥的营养价值也是很高的，山药粥的做法大全你知道吗?一起来看一看。
山药豆的功效与作用
1、提高消化功能
山药豆的个头很小，但是其中含有的淀粉酶却很多，此外，还含有一些多酚氧化酶，这些物质让人体对蛋白质和脂肪的分解和吸收都有一定的促进作用。还能提高身体的脾胃功能。脾胃虚弱的人食用山药豆，对于腹泻和腹胀都有一定的调理作用。
2、预防糖尿病、延缓衰老
平时多吃一些山药豆，还能预防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指数，也能促进胰岛素分泌，能让人们过高的血糖降到正常水平。山药豆还是一种高营养食材，他不单含有粘液蛋白，含有多种人体必需的矿物质和维生素，它们能促进身体代谢也能抑制身体内氧化反应发生，经常食用可以延缓衰老。
山药过敏怎么才能止痒
山药的营养价值是比较高的，但是有的人食用了山药之后会出现一些过敏的现象，比如说全身瘙痒的症状，会让人很想用手去抓挠。但是越是抓挠，瘙痒的部位就会越大。如果过了一天，瘙痒的程度还是没有缓解的话，那么就要及时的去医院治疗。
如果过敏的症状不是很严重的话，大家应该把过敏引起瘙痒的部位用水冲洗，根据酸碱中和的原理，还可以弄一点醋，这样刺痛感就会减缓。大家还可以使用一些洗涤用品来止痒，比如说可以使用肥皂或者洗洁精等，这些都可以达到有效止痒的效果。
如果吃了山药身体出现了瘙痒的症状，那么就不要再食用刺激性的食物了，也不要抽烟和喝酒，对于瘙痒的部位要及时的清洁，反复的用水清洗是比较好的方法。如果家里有风油精的话，涂抹在瘙痒的部位效果也是不错的，所以缓解瘙痒的方法还是比较多的。
山药粥的做法大全
莲子山药粥
材料莲子30g，山药80g，粳米50g做法1.山药洗净去皮切成小丁，莲子去芯
2.砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水
3.大火煮开后，转小火，慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下，防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用。
白果山药粥
材料大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。做法1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。
陈皮山药粥
材料莲子5颗山药75克去核红枣3枚枸杞子8克东北大米50克陈皮3克水适量做法
1准备用料：莲子5颗，山药75克，去核红枣3枚，枸杞子8克，东北大米50克，陈皮3克，清水适量。
2将山药表面的泥沙刷洗干净，再去皮切成块状，备用。
3将陈皮和大米一起用水略微冲洗，去掉表面浮尘。
4再将所有食材放入电饭煲内胆中，
5根据自己想要的浓稠度加入适量清水，
6盖上盖子，选择煮粥功能，设定煮粥时间为1小时20分钟，启动。
7煮粥程序结束，电饭煲自动进入保温功能。
8关机拔电，揭盖，米烂粥熟。
9盛出，晾至温热时食用。
结语：山药是一种常见的食材，我们不太常见的还有山药豆。食用山药豆不仅能提高身体的消化功能，还能预防糖尿病，还有一定的延缓衰老的作用。山药也容易导致过敏，出现了过敏的症状要及时的治疗。还给大家介绍了几种山药粥的做法，喜欢的朋友一定要尝试一下。