杏仁是一种比较常见的坚果，但是说到味道，可以说是一言难尽，非常苦。杏仁的功效是什么?如果它的功效不厉害，那么肯定是没有人愿意吃的。杏仁的吃法有哪些?直接吃太苦，所以发掘一些别的吃法很有必要，具体请看下面的介绍吧!
杏仁的功效
镇咳、平喘作用
杏仁是能够止咳和平喘的一种食物，不少人都是知道的，在我们有一些呼吸道疾病或者是肺部疾病的时候，可以多吃点杏仁来缓解症状。因为杏仁中含有一些苦杏仁酶，它能够在人体内转化为氢氰酸与苯甲醛，这两种成分都是能止咳平喘的。
对消化系统的作用
杏仁对于人的消化系统也有一定的保护效果，因为我们的消化系统其实每天都在工作，是负担比较重的。而杏仁中的脂肪油能帮助提升人的消化能力，防止便秘的出现，加速肠道蠕动。如果你平时肠胃功能一般，那么可以考虑常吃点杏仁。
抗炎、镇痛作用
杏仁的抗炎和镇痛效果也不错，研究发现杏仁中含有一些苦杏仁苷，这种成分在人体内经过各种反应会转化为安息香，而安息香是一种有效的止痛物质。当然直接吃杏仁补充的安息香是很少的，效果不明显，只是能作为一种辅助。
抗肿瘤作用
苦杏仁能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。
降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
杏仁的吃法
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜饼
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。
制作步骤
1、南瓜切薄片;
2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好;
5、揉成不粘手的面团;
6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
7、平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄;
8、两面煎至金黄。
杏仁吃法二、杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;
2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;
4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
总结：如果你能够接受杏仁的苦味，那么在平时偶尔吃一些也是不错的。你可以把杏仁做成杏仁豆腐或者是杏仁露，做的时候稍微放一些糖，这样能改善杏仁的苦味。如果是三岁以下的孩子不建议吃任何的坚果，家长一定要注意，以免导致噎住。