菠菜是很常见的一种蔬菜，多数的人在生活中应该都会常吃。菠菜本身具有很多的功效，它能够帮助我们预防贫血的出现，还可以润肠通便。关于菠菜的做法有不少，每一种菜式都很美味，我们知道菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1、预防贫血
多吃一点菠菜可以帮助我们有效的预防贫血出现，我们应该知道菠菜中含有丰富的矿物质铁，并且含量可以说是异常丰富的，每100g菠菜约含铁1.8毫克，多吃一点菠菜对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
经常出现便秘的朋友可以多吃一点菠菜，我们应该知道菠菜中含有大量的植物粗纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收和消化，还能够刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，吃菠菜对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜中的营养含量非常丰富，它含有我们身体需要的胡萝卜素，这个物质到了我们身体中有一部分会转化成维生素A。维生素A对身体很重要，它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，能够帮助我们有效的预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
上汤菠菜面
材料
鱼丸3个.香菇5个.虾5个.jpg">鸡蛋2个、菠菜挂面150克、太太乐鲜鸡汁适量、盐3克、清水适量
制作过程
1.鸡蛋冷水下锅煮3分钟。然后放在凉水里浸泡备用。
2.虾去皮去虾线洗净，滴入几滴新鲜的柠檬汁去腥。
3.香菇洗净切小块，还有小一点漂亮点的香菇可以不切，摆盘用。
4.锅烧热，放入葱姜炒出香味。
5.放入香菇翻炒均匀。
6.放入太太乐鲜鸡汁。
7.放入适量清水。
8.放入鱼丸和整颗香菇.
9.水开以后放入菠菜挂面。
10.绿色的菠菜面看着特别有食欲。
11.等面快要煮熟放入虾再煮一分钟左右，等虾变色就可以盛入碗中了。
12.把煮好的鸡蛋切开放入碗中，开吃!
菠菜的禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，喜欢吃菠菜的人，可以将菠菜做成美味的食物，食用后能为机体补充营养，但是再喜欢吃菠菜，也不能一次吃太多，不然会引起机体不适。