剩菜就是指那些第一顿的时候没有吃掉剩下来的菜，虽然说我们都知道菜肯定是现做的比较好吃，放到下一顿就不好吃了，但是很多人都十分的节约，不舍得把剩菜给倒掉。吃剩菜的危害是很大的，大家应该要知道，怎样健康饮食?
吃剩菜的危害
会导致肥胖
吃剩菜可能会导致肥胖，我们都知道菜反复加热了之后口味会变的比较重，中午吃起来正好的菜，晚上就会偏咸了。这样的菜吃下去之后，我们的身体就会变得浮肿，体内的水分无法排出去，而且剩菜的油分也多，常吃就会变得比较胖了。
营养不良
营养不良是常吃剩菜的人可能会有的一个问题，因为菜刚刚做好的时候是比较有营养的，而放了几个小时之后，里面的营养就会慢慢的减少了。特别是绿叶蔬菜，研究发现三个小时左右里面的维生素就几乎都流失了，吃了也吸收不到营养。
增加癌变机会
常吃剩菜虽然不会直接导致癌症，但是会让人患癌的可能性增加。其实从上文中我们就能推断出来，首先是肥胖过度的患上心血管疾病和糖尿病、关节炎等疾病的可能就大，这些疾病都可能会引起癌症，另外营养不良也是可能会致癌的。
食物中毒
剩菜可以引起的一个比较严重的后果就是食物中毒，这样的新闻相信大家也经常在网上看到。由于食物中滋生了大量的细菌，所以就导致人呕吐、腹泻。特别是当天比较热的时候，饭菜坏的速度会更快，即使是放在冰箱里面的也没用。
冰箱虽然有保鲜的作用，但是并不是放在里面就能高枕无忧了。必须要做好密封，食用的时候好好的加热，这些都是基本的。几个小时之内的剩菜如果舍不得可以酌情吃一些，剩了几天的还是赶紧倒掉吧!
怎样健康饮食
不放弃每一个吃洋葱的机会
生洋葱的味道很多人都不大喜欢。但其实，洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮，有软化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。
建议高血压患者可以每天早上吃半个生洋葱，选择红皮的，切成丝，加上醋和一点糖凉拌，对养护血管很有好处，且对糖尿病患者同样有效。
常吃一小把坚果
坚果含有大量的维生素、矿物质等营养成分，对于我们的身体有很好的滋养作用。建议每天都可以吃上几个坚果，大约两个核桃那么多的分量就足够了，也不需要吃的太多。
通常以晚饭后半小时吃效果更好，因为坚果有一定的养胃作用，饭后吃可以帮助营养的消化和吸收。
常喝一杯温茶
美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜等相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，有助于抗衰老和抗癌。
《食品科学》期刊上刊登的研究则显示，红茶的抗氧化作用甚至高于绿茶。可以常用温水泡一杯茶，配上些许点心，喝杯下午茶，放松心情，对于身心健康也很有益处。
每餐前喝汤
对需要控制饮食的人来说，饭前喝点汤可以增加饱腹感，有助于控制食物摄入量。美国有研究显示，餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。
如果胃酸过多，餐前喝水有一定稀释胃液作用，有助于食物中活性物质的起效，以及营养物质的正常吸收。但是需要提醒一下餐前喝汤不能过量。
坚持喝水
水是生命之源。营养学家建议，每天要喝1500毫升左右的水。整日在办公室的人可以准备一个相同体积的容器，提醒自己每天完成喝水“任务”。
经常外出的人可以自带水杯，现在很多公共场所都有饮水机，见到时不妨拿出水杯接一些喝;也可以带上瓶装水方便喝。此外，在不同的季节，还可以自己配点养生茶。比如，可以每天用两三个桂圆、三四片西洋参和十来颗枸杞泡水喝。
总结：吃剩菜的坏处是比较大的，不少人平时为了健康很努力，又是锻炼身体又是吃一些补品，但是却每天都保持着吃剩菜的坏习惯，这样只会让你其他的努力都白费。所以说，大家为了健康考虑，应该要尽量不吃剩菜，每次都吃新鲜的食物。