青椒是很多人爱吃的一种蔬菜，因为它带有淡淡的辣味，在炒菜的时候稍微放一些就会很有味道。青椒的功效是什么?常吃这种蔬菜的话，你应该要知道，其实是有很多的功效的。青椒的做法有哪些?一起来看下面的内容找一下答案吧!
青椒的功效
开胃消食
青椒有一个很显著的作用就是能开胃，这是因为青椒带有一种特殊的香味，人在闻到这样的香气之后就很容易胃口大开。另外青椒还能帮助提升人的消化能力，让消化不良的症状得到缓解，这样一来肠胃不舒服的症状减轻了，胃口就会更好了。
散寒祛湿
青椒的散寒作用也是很好的，就是在我们感觉到冷的时候可以吃点青椒，这样就能很快的感觉到体温上升。这都是因为辣椒中含有辣素，是辣素对身体产生的作用。另外青椒还能帮助祛湿，体内湿气重的人也应该要常吃青椒哦!
净化血液
青椒可以帮助净化血液，是不是不敢相信呢?这是因为青椒里面的叶绿素有很多，这种成分可以帮助我们的身体代谢胆固醇，从而使得体内的很多毒素也被排走，这样血液就得到了净化。平时高脂肪的食物吃的多的，患有三高的人都应该常吃。
解热止痛
青椒是一种味辛性温的蔬菜，我们可以通过吃青椒来降温，同时还能放松肌肉，缓解肌肉疼痛。
缓解疲劳
青椒可以消除疲劳，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P。
预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
青椒的做法
油焖青椒
材料
青椒(尖椒),生抽,盐
做法
1、青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
2.、炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
青椒肉丝
材料
猪瘦肉(200克)、青椒(200克)、植物油(适量)、 葱末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)
做法
1、猪瘦肉洗净，切丝。
2、肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。
3、 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。
4、炒锅加热，倒入植物油。
5、 油热后，放入肉丝，快速翻炒。
6、肉丝变色后，放入葱、蒜末，爆香。
7、 放入青椒丝，继续翻炒。
8、青椒断生变色后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火，这就完成了。
青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
总结：青椒在很多人的眼里都是一种配菜，其实它的味道很好，营养也丰富，我们应该要多吃一些。青椒中含有不少的维生素，所以我们在吃的时候注意不要加热太久的时间，以免里面的营养成分都流失了，稍微炒两分钟就可以吃了哦。