相信大家对菠菜这种蔬菜应该不陌生，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，菠菜具有很多对我们身体比较好的功效，它对预防贫血有很好的效果，关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1、预防贫血
适当的吃一点菠菜能够帮助我们预防贫血的出现，我们要知道菠菜中含有丰富的矿物质铁，这个物质对我们的身体;来说是非常重要的，每100g菠菜约含铁1.8毫克，铁元水对防治缺铁性贫血很有帮助，所以说女性在经期的时候可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
总是出现便秘的朋友在平时可以多吃一点菠菜，我们应该知道菠菜中含有大量植物粗纤维，这个物质到了身体中可以帮助我们刺激肠道蠕动，能够有效的帮助肠胃消化，它还有促进排便，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用，大家要多吃菠菜哦。
3、促进发育
我们应该知道菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这种成分在体内会部分转化成维生素A。维生素A可以说是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，这个物质到了我们的身体中能够有效的预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。可以减少疾病的患病几率。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
菠菜木耳鸡蛋汤
材料
菠菜150克.木耳10克.鸡蛋1个.葱花5克、盐适量、鸡精适量
制作过程
1.准备食材，菠菜摘掉根部洗净，木耳提前泡发好
2.洗净的菠菜切成小段
3.木耳切成宽丝
4.鸡蛋打散成蛋液
5.葱切葱花
6.起锅热油，加入葱花炒出下班岗位
7.加入菠菜翻炒至见软
8.加入清水木耳转小火煮一会
9.煮好开盖转大火，倒入蛋液
10.煮至蛋液凝固后，加少许盐和鸡精调味拌匀即可
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
食物4—乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜现在一年四季都能买到，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以多吃一点，菠菜中的营养物质丰富，也能起到护理眼睛和润肠通便的作用。