红薯算是一种比较常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，红薯本身具有很多的功效，它到了我们的身体中能够预防便秘，还可以保护眼睛。红薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
红薯的功效
1.预防便秘
多吃一点红薯能够帮助我们预防便秘的出现，大家应该要知道红薯是一种润肠便秘的良好食物，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的膳食纤维，这个物质到了我们的身体中可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便。
2.保护眼睛
红薯可以说是一种很有营养的食物，它被身含有丰富胡萝卜素，我们应该知道胡萝卜素，到了我们的身体中能够转变为维生素A，所以说多吃红薯能为人体提供丰富的维生素A，常吃红薯对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助。
3.有益心脏
很多人应该不知道，其实红薯对我们的心脏可以非常好，红薯中富含胡萝卜素以及维生素之外，它也含有我们身体需要的钾元素以及的叶酸，这些物质都可以帮助我们保护心血管，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，对心脏非常好。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
芝士奶油焗红薯
材料：红薯1个(约250g)，芝士1片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄1个(刷在表面用)
做法
1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存)
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。
4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。
5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出。
老姜红薯糖水
材料：黄肉红薯一个 老姜一块、砂糖20g 、水适量、红糖或黑糖适量、肉桂粉一点点
做法
1.准备材料
2.老姜和红薯分别去皮。红薯切滚刀块，老姜切薄片
3.小锅里加水，放红薯和老姜大火煮开。转小火煮20分钟左右。根据红薯的量和块的大小自行调节。基本上就是红薯煮软糯关火
4.另外找小锅，放入砂糖，加少许水，差不多刚刚末过砂糖的样子。水可以少 但一定不能多!
5.开最小火熬糖，差不多十五分钟左右 待糖变浅棕色，加入热开水。根据颜色决定加水的量哈 调到红棕色就可以了。颜色如下一步
6.大火煮开糖色，搅一下 确认糖浆都均匀融化了。
7.把糖色倒入煮好的红薯中，搅拌均匀。加入肉桂粉，大火烧开
8.盛入碗中，根据自己口味，加红糖即可
红薯的禁忌
1、空腹不宜吃红薯
红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
2、不宜过量吃红薯
红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。
3、不能吃生红薯
红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，红薯中的物质，基本都是人体需要的，它可以炒着吃，还能水煮食用，喜欢吃红薯的人，可以将其加入到自己的饮食中，但是不能过量食用红薯。