菠菜是一种很常见的蔬菜，菠菜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防贫血，还能够减少便秘。菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1、预防贫血
多吃一点菠菜能够帮助我们预防贫血的出现，我们要知道菠菜中含有丰富的矿物质铁，并且含量非常的丰富，每100g菠菜约含铁1.8毫克，生会中我们可以吃菠菜，对防治缺铁性贫血很有帮助，特别是经期的女性要多吃。
2、润肠通便
经常出现便秘的人可以多吃菠菜，我们要知道菠菜本身含有大量植物粗纤维，这个物质到了我们的身体中一般不会被吸收或是消化，还能够刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，吃菠菜对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这个物质到了我们的身体中部分转化成维生素A。维生素A对人体非常重要，它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，多吃一点菠菜能够帮助我们预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
鲜菠菜水
材料：菠菜50克、香油适量。
1、将菠菜洗净后切成丝。
2、锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。
3、将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。
宝宝菠菜泥
材料：菠菜两颗，盐少许
1、菠菜洗净，放入盐水里泡半小时。
2、锅里半锅水烧开，菠菜放入，烫一下捞出。锅内重新放少量水，放入菠菜，水量没过菠菜即可。
3、水开后煮1分钟，菠菜捞出，去梗留叶，切小段后放小碗中备用。
4、把菠菜捣成泥，或者是用粉碎机粉碎，滤出菜泥也可以。
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃，一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
食物4—乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
食物5—黄瓜
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，在菠菜中含有多种人体需要的营养物质，食用菠菜能为身体提供能量，也能起到护理皮肤和润肠通便的作用，菠菜可以说是很有营养的食物。