银耳是一种很常见的食物，多数的人都很喜欢吃，多吃一点银耳能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们肝脏解毒，还能够滋养胃部，银耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃银耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
银耳的好处
1、肝脏解毒
银耳可以说是一种很有营养的食物，它含有的物质对我们的身体非常好，多吃银耳能够帮助我们改善肝脏解毒功能，大家应该都知道肝脏对我们的身体来说是非常重要的，所以说我们在日常饮食中吃银耳是有好处的。
2、养胃
现在很多的人都喜欢用银耳熬制汤水，经常吃银耳可以帮助我们达到清热利胆的功效，银耳也是一种滋补的药物，多吃银耳具有非常好的滋补不腻、健脾功效。它含有的物质到了身体中能够滋养胃、有助于睡眠、补脑、养阴、清热润燥。
3、增加免疫力
很多人应该不知道，其实银耳可以帮助人体增强免疫力，银耳中的营养物质含量非常丰富，吃银耳能够帮助我们有效的防止钙流失，对生长发育非常有用;银耳会有这样的功效，主要是因为它含有硒等微量元素，它可以增强机体的抗肿瘤免疫能力。
4、美容祛斑
银耳富含天然特性胶体，加上其滋养作用，长期使用可润泽肌肤，并具有祛除面部黄褐斑和雀斑的功效。长期使用可滋润皮肤，消除面部黄褐斑和雀斑。
5、减肥
银耳富含膳食纤维，它有助于肠道蠕动，降低脂肪吸收率。
6、增强免疫力
银耳可增强机体免疫力。银耳有效成分为银耳多糖。它由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、细胞壁多糖和胞外多糖组成。可增强人体免疫功能，动员淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。
银耳的做法
一、凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可
二、西芹炒银耳
西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段
2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干
3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒
4、添加盐、白糖翻炒均匀
5、放入银耳翻炒至熟即可出锅
银耳的禁忌
变质银耳不可食用
变质的银耳是不能吃的，有些人会认为干燥过的银耳，稍微有点变质不要紧，其实吃了之后对身体是不好的。当银耳变质的时候，可能会有发黑、发红的情况，当放在水里面浸泡过了之后，可以闻到一股异味，这样的银耳一定要赶紧丢掉。
煮熟银耳放置时间不宜过长
在做银耳汤的时候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留着第二天再吃。因为银耳里面有不少的硝酸盐，当放的时间长了之后再吃，可能会让人的造血功能受到影响，体质比较差的人可能会有呕吐甚至昏迷的反应，因此不能吃隔夜的银耳。
吃银耳要适量
银耳虽然说营养好，但是在吃的时候不要吃过量，拿银耳汤来举例，一次吃一碗到两碗就足够了。如果吃的了太多的银耳，可能会造成消化不良的情况，引起腹胀和腹痛。银耳可以经常吃，但是每次吃注意量，这一点希望爱吃银耳的朋友要记住。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在应该对银耳有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。