菠菜是家庭中常备的蔬菜，本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防贫血，还能够促进发育，菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1、预防贫血
现在越来越多的人都非常的喜欢菠菜，主要是因为菠菜中含有丰富的矿物质铁，这个物质对我们的身体非常重要，大家应该知道每100g菠菜约含铁1.8毫克，吃菠菜对防治缺铁性贫血很有帮助，女性在经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
菠菜中的营养物质可以说是非常丰富的，我们要知道菠菜含有丰富的植物粗纤维，这个物质到了我们的身体中不会被吸收或是消化，它还能够刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，多吃菠菜对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
大家在平时要多吃一点菠菜，菠菜可以帮助我们促进身体的发育，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中，会有一部分转化成维生素A。维生素A是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，可以有效的预防夜盲症，还可以促进身体发育。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
菠菜蛋花汤
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维
2、鸡蛋打散，加少许盐备用
3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮软熟透即可关火
5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃，一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
食物4—乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，是不是没有想到这么平凡的蔬菜，还有这些功效，菠菜是可以炒着吃的，但是煲汤饮用味道也不错，不过再喜欢菠菜，也不能过量食用菠菜。