胡萝卜是非常有营养的，很多家长都喜欢买来给孩子吃，胡萝卜的功效有很多，不过吃的时候也要注意它的禁忌，不能吃错了方法。胡萝卜的做法有哪些？如果你不爱吃胡萝卜，很有可能是因为做的方法不对，想了解更多，下面会有详细的介绍。
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
胡萝卜中含有很多的胡萝卜素，胡萝卜素在进入了人体之后会转化为维生素A，而维生素A对与视网膜健康是十分有益处的。当我们的视网膜缺少维生素A的时候，会有患上夜盲症的风险，夜间视力会下降，而多吃胡萝卜就能避免这样的情况哦。
2.预防便秘
胡萝卜和多数蔬菜一样，里面含有的膳食纤维是非常多的，能够促进肠道的蠕动，从而帮助解决便秘问题。如果平时含有膳食纤维的食物吃的比较少，那么建议你可以试试看多吃一些胡萝卜，生吃或者熟吃都可以，帮助排便。
3.润滑皮肤
胡萝卜中含有的维生素A对于美容效果十分显著，研究发现维生素A可以帮助抗衰老，避免皱纹的产生，还能防止人体中胶原蛋白的流失，并且具有滋润肌肤和缓解痘痘的效果。可以说平时我们常见的一些肌肤问题，吃胡萝卜都可以帮助改善。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
二、土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
胡萝卜的禁忌
1、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
2、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
3、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。
4、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。
5、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
结语：胡萝卜的功效是很厉害的，这是我们在平时不能少吃的一种蔬菜，千万不要有挑食的情况存在，各种各样的食物都吃，这样才能保证营养均衡摄入。不过吃了胡萝卜之后建议不要吃白萝卜，也不要喝酒，以免影响到胡萝卜的营养吸收。