余甘子为油杆属植物，冬季至次春果实成熟时采收。除去杂质干燥、跟、叶、树皮等亦可入药。跟、树皮全年可采，鲜用或晒干。叶春夏采，鲜用或浸渍用。余甘子果实酸味微涩，清热凉血。消食健脾、生津止渴。
1.余甘子果实中含有黄酮类化合物。维生素C、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、维生素a等。尤其富含维生素c，春季果实含量最高。该含量是苹果维c含量的160倍。同时也是柑橘含量的100倍。仅次于水果维生素c之王的刺梨。
2.主治血热血瘀、消化不良。腹胀、咳嗽、喉痛、口干及维生素c缺乏症。今年研究结果表明，余甘子具有抗炎、抗氧化、抗衰老、保肝等作用。