香菜是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜本身具有很多的功效，它可以帮助我们健脾开胃，还能够驱寒发汗。香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
健脾开胃
香菜是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜本身含有一种独特的香气，在生活中多吃香菜，能够帮助我们有效的促进肠胃蠕动，它还可以帮助人们提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。
清热透疹
很多人应该不知道，其实香菜可以帮助我们清热，香菜会有这样的功效，主要是因为香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃，这个物质到了我们的身体中，能够促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效。
驱寒发汗
天气比较冷的时候可以多吃一点香菜，香菜属于辛香菜，它含有的营养物质丰富，到了人体能促进血液循环，解表发汗，对于脾胃虚寒的人应该要多吃香菜，香菜中的物质有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
缓解鼻塞
香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。
去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
香菜的做法
一、农家香菜卷
食材准备：豆腐皮、香菜、调味品
制作步骤1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出，切成条状备用。
4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材准备：香菜、花生米、调味品
制作步骤
1、将香菜去除杂质洗净，用开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、盐、糖、少许醋、味精以及花生米拌匀即可。
三、香菜拌木耳
食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品
制作步骤
1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。
2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。
3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。
4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素K时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。