生菜的做法非常多，简单的耗油生菜有很多人都爱吃，味道非常清爽。生菜的禁忌是什么?这种蔬菜有一些人是不能吃的，吃了可能会导致身体不适。生菜的功效是什么呢？这个问题相信很多人都想了解，下面会有详细的介绍。
生菜的功效
1.补充营养
生菜中富含多种营养元素，比如说维生素C、钾元素、铁元素等等，还有大量的无机盐成分和水。所以如果身体需要补充营养的话，吃生菜是很好的。推荐平时体质弱的人或者是手术后、产后、大病初愈的朋友可以常吃一些生菜。
2.润肠通便，缓解便秘
便秘的时候应该吃点什么呢？推荐吃生菜！生菜中含有的膳食纤维是很多的，能促进大便顺利的排出。每天我们都应该吃半斤左右的绿叶蔬菜，像是生菜、菠菜以及白菜等，这样才能保证足够的膳食纤维摄入，从而避免便秘。
3.减肥
想要减肥的话，也可以常吃生菜哦！生菜首先含有的热量很低，吃了不会让人长胖，然后它还能帮助排毒，让人体内的毒素更快的排走，让人在减肥的同时气色也比较好。生菜可以熟吃也可以生吃，自己做减肥餐也会比较方便。
4、抗病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5、降压
生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。
6、抗癌
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。
生菜的吃法
一、蚝油生菜
材料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
二、炒生菜
材料：生菜、蒜、葱、肉片、虾米
做法
1、锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
2、加入腌制过的肉片煸炒。
3、把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4、加入适量的调味料，即可上桌啦。
生菜的禁忌
1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
结语：生菜的功效相信看了文章之后大家都清楚了吧！生菜的价格其实还是比较便宜的，而且做起来又简单，非常适合经常食用。不过对于体质虚寒的人，吃太多的生菜可能会导致身体不适，需要注意好食用的量。