香菜是很一种很常见的蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，香菜本身具有很多的功效，它能够保护血管，还可以提高身体免疫力。关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
1、保护血管
经常吃香菜对我们的身体非常好，香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，香菜中的物质还可以降低血压和胆固醇，软化血管等作用，吃香菜对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
香菜是很有营养的食物，它含有丰富的胡萝卜素，这个物质具有非常好的保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜的功效，香菜还可以帮助人们防止细菌和病毒的感染，所以说多吃香菜能够提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不好的人可以常吃一点香菜，主要是因为香菜中含有丰富的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，它能够增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，还可以促进食欲。生活中人们会在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
二、印度香菜调味酱
食材准备：香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐
制作步骤
将所有食材放进食物处理器中搅拌，直到混合物变糊状即可。
如果混合物过于干，可加入少许水一起搅拌。
三、香菜饼干
食材准备：高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步骤
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团，加油揉匀，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片，再用切模切成饼干形状，也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液，放入提前预热的烤箱，中层，上下火，200度，10分钟即可。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素K时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
4、不宜和动物肝脏同时食用。
5、不宜与猪肉同食。
6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。