西红柿是夏季很常见蔬菜，并且颜色好看，味道酸甜经常被人们当做水果食用，，西红柿具有很多功效，它能够帮助人们润肠通便，还可以预防血栓。西红柿可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，我们知道吃西红柿的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
1.健胃消食，润肠通便
经常吃西红柿能够帮助人们润肠通便，西红柿中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。西红柿中的物质还可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，它有主意胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒
很多人应该不知道，其实西红柿能够帮助人们清热解毒，它本身具有非常好的养阴凉血的功效，如果在生活中出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升等症状，这个时候可以多吃一点西红柿，它能够有效的缓解症状。
3.降脂降压，利尿排钠
西红柿是一种很有营养的食物，它含有的物质能够帮助人们降低胆固醇，能够好的预防动脉硬化及冠心病。西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，到了身体中能够促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，西红柿对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7.美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
番茄含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿的做法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎;
3.起锅，卷起，用刀切段，即可
第二种：西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;
2.清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可;
3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均;放葱、盐，拌均即可
西红柿的禁忌
1.不能空腹食用
空腹时胃部分泌较多胃酸，会和番茄的可溶性收敛剂发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起腹胀、腹痛等胃部不适症状。
2.不能吃未成熟的番茄
未成熟的番茄呈青色，含有毒性生物碱甙，会引起口腔泛苦，严重时可产生中毒症状，表现为头晕、呕吐，甚至威胁性命。
3.肠胃虚弱者不宜多吃
番茄性寒，肠胃虚弱者不宜多食，以免加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，西红柿价格不贵，很多人都能接受，大家可以将西红柿煲汤喝，或是做成主食，味道可以说是很不错的，西红柿也能帮助预防很多不适的症状。