菠萝是一种很有常见的水果，因为它吃起来酸甜可口多数的人都非常的喜欢，菠萝本身具有很多的功效，它能够帮助人们消化，还可以预防便秘。关于菠萝的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠萝的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠萝的功效
助消化
菠萝是一种很有营养的食物，它能够帮助人们消化食物，菠萝会有这样的功效，是因为它含有的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质，帮助人们促进消化，经常吃菠萝能够让消化不良的病人恢复正常消化机能，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用。
提升食欲
食欲不是很好的人可以多吃一点菠萝，它能够增加我们的食欲，菠萝中含有酸丁酯，我们应该知道这个物质是菠萝香味的主要来源，它到了我们的身体中，能够有效的刺激唾液分泌，从而促进食欲，多吃一点菠萝对身体非常好。
消脂减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点菠萝，主要是因为菠萝中含有丰富的维生素和微量元素，这个物质帮助消化吸收。同时，菠萝中的菠萝蛋白酶，可以有效的分解食物中的蛋白质、脂肪，它能够防止肉类食物的脂肪沉积。菠萝蛋白酶还能溶解阻塞在组织之间的纤维蛋白和血凝块，可以消除水肿。
防治便秘
菠萝中的纤维素能够刺激肠胃蠕动，促进排便，防止便秘。
预防心血管疾病
菠萝中所含的酶有丰富的药用价值，国外专家研究发现，经常食用菠萝可以降低心脑血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。
消除疲劳
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速为人体补充能量，有助于消除疲劳。
美容养颜
菠萝含有丰富的B族维生素和维生素C，能有效淡化色斑，去除角质，促进皮肤新陈代谢，从而让肌肤细腻有光泽。面色暗沉的人长期用菠萝汁擦拭面部具有较好的美白作用。
预防支气管炎
菠萝中含有的菠萝蛋白酶对支气管炎有辅助疗效，还可以用来缓解嗓子疼和咳嗽症状。
菠萝的做法
菠萝咕咾肉
主料：猪里脊肉400克、菠萝300克辅料：鸡蛋清30克、番茄沙司150克
调料：食盐1克、葱1/2根、姜1片、食油215毫升、黄酒10毫升、白胡椒粉少许、吉士粉2克、白醋80克、柠檬汁15克、白砂糖70克、玉米淀粉60克、水75毫升、番茄酱15克
菠萝咕咾肉的做法
1切好葱、姜、蒜、辣椒。
2把猪肉切成小块。
3切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。
4菠萝切成小块。
5把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6然后再沾上淀粉。
7锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8炸到金黄色捞出备用。
9锅中放入油，加入一炸香。
10放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11放入炸好的肉块。
12再放菠萝炒好出锅。
菠萝的禁忌
1、菠萝中含刺激性物质菠萝蛋白酶和甙类化合物，这些物质会分解体内的蛋白质，刺激口腔黏膜和嘴唇的细嫩表皮，如果直接食用会让人有刺痛、灼烧、肿痛的感觉。所以菠萝食用前要用盐水浸泡30分钟左右，盐水可以破坏这些物质的内部结构，降低其对口腔的刺激，也可以把菠萝放进沸水中浸泡5分钟后食用。
2、菠萝中的菠萝蛋白酶还是一种致敏成分，有过敏症的人最好不要吃菠萝。普通健康人吃用菠萝的时候也最好用盐水浸泡半小时，盐水会破坏菠萝朊酶的结构，还能中和菠萝里的部分有机酸。盐水浸泡过的菠萝不但能避免过敏反应，还可以让菠萝吃起来更香甜。
3、菠萝中含有很多有机酸和刺激性成分，会对牙龈、口腔黏膜造成刺激，所以口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔炎症患者不宜吃菠萝。
结语：上文已经为大家介绍了菠萝的功效，我们现在对菠萝应该有了一些了解，喜欢吃菠萝的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们在吃菠萝的时候要知道它的禁忌。