香菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，香菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们健脾开胃，还可以缓解鼻塞。关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
健脾开胃
香菜是一种比较有营养的食物，它本身的香气独特，含有的物质对身体比较好，食用后可促进肠胃蠕动，经常吃香菜能够提高消化功能，令食欲增加，如果我们的身体中出现了胃口不好、食欲不振的情况，吃香菜能够有效的缓解不适的症状。
清热透疹
香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃，促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效。
驱寒发汗
很多人应该不知道，其实香菜能够帮助人们驱寒发汗，我们知道香菜属于辛香菜，这些物质能促进血液循环，解表发汗，特别是在生活中出现了脾胃虚寒的人，应该要食用香菜，这样有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
缓解鼻塞
总是出现鼻塞的人在生活中可以多吃一点香菜，主要是因为香菜中的挥发性油有通鼻之效，如果因为天冷的原因，有感冒或受凉鼻塞的情况，这个时候大家可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状，效果可以说是非常好的。
去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
香菜的做法
凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
香菜饼干
食材准备：高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步骤
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团，加油揉匀，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片，再用切模切成饼干形状，也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液，放入提前预热的烤箱，中层，上下火，200度，10分钟即可。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素K时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
4、不宜和动物肝脏同时食用。
5、不宜与猪肉同食。
6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。
7、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种蔬菜。