当归可以说是很常见的一种中药 ，并且在很多的药物中都有它的成分，当归具有很多对身体比较好的功效，它能够为我们的身体补血养血，还可以预防癌症。关于当归的吃法有很多，每一种的效果都不用，我们知道吃枸杞的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
当归的功效
1、补血养血
当归味甘而重，具有非常好的补血效果，为补血第一药，如果在生活中人们因为心肝血虚证出现了面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华等症状。这个时候大家可以将当归与熟地、白芍、川芎配伍，这样能够组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功。
2、润肠通便
很多人应该不知道，其实当归能够帮助人们预防便秘，中医来讲精血同源，所以血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。适当的吃一点当归可润肠通便，它可以与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;还可以与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散。
3、调经活血
当归能够帮助人们调理气血，当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，能够起到活络止痛的效果，尤其适合女性使用，能够有效的缓解月经不调、痛经、血虚闭经等病证，它被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
8、免疫作用
当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
当归的吃法一、归参猪心汤
材料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
用法：吃猪心喝汤。
功效：本方有益气、养血、补血之功效。适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
二、归参炖母鸡
材料：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。
用法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。
功效：党参当归炖鸡能够补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
三、归芪鸽肉汤
材料：鸽子一只，当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。
做法：将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟。
用法：吃肉饮汤。
功效：本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
当归的禁忌
当归并不是每一个人都适合饮用，因为每个人的体质不一样，使用的时候最好了解一下自己的体质，对于阴虚内热，大便溏泄、月经量大的人群应注意少用当归。
当归使用的时候也要注意好用量，不然容易引起一些不良的身体反应，导致适得其反，同时要注意服用当归如果觉得比较困的话责要少食用或者不食用。
结语：上文已经为大家介绍了当归的功效，我们现在对当归应该有了一些了解，它可以说是很常见的中药，能够帮助人们调理好身体，还可以治疗多种疾病，大家可以根据上述的情况，看一下当归是否对自己有益处，不过要知道当归的禁忌。