花生具有很多的功效，它的个头虽然很小，但是含有的营养十分丰富。花生的做法有很多，像是鱼皮花生、花生酥都是大家很爱吃的。花生的禁忌是什么?吃这种食物的时候不能随意吃，而是要知道一定的方法，下面会有详细的介绍。
花生的功效
润肺养胃
《本草纲目拾遗》中提到花生具有“悦脾和胃”的作用，也就是说对于保健脾胃有很好的作用。花生属于温性的食物，如果体内的寒气大，影响到了脾胃的功能，那么就应该多吃花生，温和的滋补身体，改善脾胃功能。
降低胆固醇
花生中的油酸、亚油酸、植物固醇含量较为丰富，这几种成分具有减少人体对胆固醇的的吸收的效果，长期食用的话可以帮助我们降低体内的胆固醇，特别是血液中的胆固醇含量。平时不爱运动、爱吃油腻的食物人，很容易胆固醇过高。
润肤抗衰老
花生含有维生素A、维生素B、卵磷脂等成分，这些物质对于保养肌肤都是有很显著的作用的。比如说维生素A可以帮助改善皮肤粗糙的问题，有针对性的解决鸡皮肤的症状。卵磷脂则能够滋养肌肤，改善皮肤干燥和脱皮的情况。
提高记忆力
正在发育期的青少年朋友可以多吃一点花生，花生可以帮助我们提高记忆力，我们要知道花生富含人体必需的8种氨基酸，食用之后能够有效的促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。并且花生中含有的卵磷脂和脑磷脂可以延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
茴香花生米
用料
花生(鲜) 200克、茴香1小把、亨氏番茄酱适量、蚝油1勺、排骨酱1勺、葱1根、蒜4瓣
做法：1、花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的(如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡); 2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用; 3、锅上火，加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺; 4、倒入熟花生米翻炒均匀; 5、把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀;
糖霜花生
用料
花生350克、白糖150克、水50克
做法：1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可); 2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆;当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火; 3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火;趁热将花生倒出，摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 )。
麦芽花生糖
用料
花生350克、白糖150克、水50克
做法：1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆;当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火;3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火;趁热将花生倒出，摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 )。
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、霉变的花生不能吃
霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，花生这种食物价格十分的低廉，而且味道也比较好，对于身体的保健效果十分显著。如果你在平时很少吃它的话，以后可以尝试多吃哦！今天关于花生的内容就是这些了，希望大家喜欢。