吃剩菜应该是每个家庭里面都有的一个情况吧！做菜做的比较多，一顿吃不完，于是就需要吃剩菜。剩菜吃的如果很多，那么对于身体的危害是非常大的。怎样健康饮食?这个问题有很多人都不知道，带着疑问，让我们一起看下文!
吃剩菜的危害
导致食物中毒
剩菜是不能多吃的，如果常吃的话就可能会引起食物中毒。因为剩菜中含有很多的细菌，这些细菌对于人的肠胃会有很大的刺激，人在吃了不干净的食物时，肠胃就会有很大的反应，想快速的把这些病菌给排走，于是就会上吐下泻。
导致肥胖
如果总是吃剩菜有可能会造成肥胖，这点是有两个方面的原因的，一个是由于剩菜中含有的营养元素其实是比较少的，因为在氧气中存在了一段时间之后，营养慢慢的流失了，只剩下一些热量和油脂类的成分，会让人长胖。另外是因为经常吃剩菜的人，一般都是比较节俭的人，或者是胃口特别大的人，这样的因素又导致了他们不舍得把多余的食物给丢弃，即使吃饱了也会再努力的吃一点，不想倒掉，长期这样去吃东西，当然就会长胖了。
营养不良
剩菜存放的时间比较久，又经过反复的加热，导致里面的营养已经基本流失了。不管是维生素还是矿物质，都会在几个小时之后急速减少。如果长期的吃剩菜，那么摄取的营养显然是不够的，可能会引起营养不良等疾病，导致体质非常差。
增加癌变机会
前面也有讲到剩菜剩饭中的致病菌是很多的，其实还含有很多致癌物质，因为饭菜长时间的放在冰箱中，其中的亚硝酸盐的含量会逐渐增加，它是一种强致癌物，所以经常食用剩饭剩菜，会增加癌症的风险。
怎样健康饮食
不放弃每一个吃洋葱的机会
生洋葱的味道很多人都不大喜欢。但其实，洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮，有软化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。
建议高血压患者可以每天早上吃半个生洋葱，选择红皮的，切成丝，加上醋和一点糖凉拌，对养护血管很有好处，且对糖尿病患者同样有效。
常吃一小把坚果
坚果含有大量的维生素、矿物质等营养成分，对于我们的身体有很好的滋养作用。建议每天都可以吃上几个坚果，大约两个核桃那么多的分量就足够了，也不需要吃的太多。
通常以晚饭后半小时吃效果更好，因为坚果有一定的养胃作用，饭后吃可以帮助营养的消化和吸收。
常喝一杯温茶
美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜等相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，有助于抗衰老和抗癌。
《食品科学》期刊上刊登的研究则显示，红茶的抗氧化作用甚至高于绿茶。可以常用温水泡一杯茶，配上些许点心，喝杯下午茶，放松心情，对于身心健康也很有益处。
每餐前喝汤
对需要控制饮食的人来说，饭前喝点汤可以增加饱腹感，有助于控制食物摄入量。美国有研究显示，餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。
如果胃酸过多，餐前喝水有一定稀释胃液作用，有助于食物中活性物质的起效，以及营养物质的正常吸收。但是需要提醒一下餐前喝汤不能过量。
坚持喝水
水是生命之源。营养学家建议，每天要喝1500毫升左右的水。整日在办公室的人可以准备一个相同体积的容器，提醒自己每天完成喝水“任务”。
经常外出的人可以自带水杯，现在很多公共场所都有饮水机，见到时不妨拿出水杯接一些喝;也可以带上瓶装水方便喝。此外，在不同的季节，还可以自己配点养生茶。比如，可以每天用两三个桂圆、三四片西洋参和十来颗枸杞泡水喝。
多吃水果
颜色越深的水果，营养越高。多吃水果对人们的身体健康有好处，这个就不用多说了。可是现在的水果五花八门，哪些吃了更有营养呢?
一般来说，不同颜色的水果代表了不同的营养成分含量，比如，黄色水果中维生素B2的含量就较高。要均衡营养，各种颜色的水果都应该吃一些，每天选择三种颜色的水果摄入。在同类水果中，通常颜色越深的，营养素含量越高。
坚持每周吃粗粮
食用粗粮是简单的补充粗纤维素的方法，尤其是晚餐食用粗粮，对于人体的健康更有益处。美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼认为，晚上吃些低热量的碳水化合物有助于睡眠。每周可以吃3-4顿的粗粮晚餐，喝些燕麦粥，吃点红薯、土豆、山药等。
总结：吃剩菜的危害有很多，能不吃的话大家就不要去吃了。每次做菜的时候先考虑一下自己是不是能够吃得完，不要每次都煮一大锅。没一顿饭如果能现烧现吃，不仅能避免产生剩菜，还能补充丰富的营养，菜的味道也会比较好。