香菇可以说是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，香菇本身具有很多的功效，它能够帮助人们降脂降压，还可以美容护肤。关于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
香菇的功效
1、降脂降压
经常吃香菇能够帮助我们降血脂，降血压，香菇会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的香菇素，这个物质能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，并且香菇中含有丰富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质，它们都可以起到降压的作用，还能够预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健体
很多人应该不知道，香菇具有增智作用，它会有这样的作用，主要在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，这些物质对身体非常好，经常吃可健体益智，提高机体免疫功能，还能够有效的预防感冒。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
肠胃不是很好的人要适当的吃香菇，香菇中含有的物质能够益胃助食。它还可以缓解食欲不振，可以促进脾胃功能。生活中我们将香菇与鸡焖烧同吃，能够有效的防治老年亏虚性耳聋，并且疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
4、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
香菇的做法
【笋干香菇炒青椒】
主料：笋干适量，干香菇2朵;
辅料：柿子椒1个;
调料：色拉油适量，食盐少许
做法
1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用
2、干花菇用温水泡发，切成丝;青椒洗净切成丝
3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅【香菇炖鸡】
材料：三黄鸡(半只)干香菇(六朵)
调料
干辣椒(一小把)葱(一棵)姜(3片)八角(2颗)生抽(2勺)料酒(1勺)老抽(1勺)白糖(半勺)盐(1/4勺)
厨具：炒锅
做法
1、鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。
2、香菇清洗干净用温水泡发。
3、葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4、泡发好的香菇切块。
5、锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6、倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7、倒入泡发好的香菇。
8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9、倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
10、大火收汁。放少许盐提味即可。
香菇的禁忌
我们在吃香菇的时候，不要和西红柿在一块吃，二者在一块吃香菇会破坏西红柿内部的胡萝卜素，影响我们身体对这种营养物质的吸收。
我们在吃香菇的时候，不要和螃蟹在一块吃，香菇和螃蟹在一块吃有的时候会引起结石的症状。
我们在吃香菇的时候，不要和驴肉在一块吃，二者在一块吃有的时候会引起我们产生腹泻的症状。
我们在吃香菇的时候，不要和鹌鹑在一块吃，二者都是营养丰富的食物，但是在一块吃会造成营养流失。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。