玉米的做法有很多，比如说爆米花就是玉米做的，大家应该都很爱吃吧！玉米在吃的时候还有一些禁忌，比如说某些人群其实就是不适合多吃玉米的。玉米的禁忌是什么？如果你对这个问题感兴趣的话，下面会有详细的介绍。
玉米的功效
养胃
玉米是一种很有营养的食物，而且还比较温和，建议大家在平时要记得经常吃，这样对于养胃也会有不错的效果。有的人认为养胃就是多吃一些稀饭和面条，其实软和的食物要吃，粗粮也要偶尔吃，这样肠胃功能才不会下降。
抗衰老
玉米含有维生素A和E，这两种成分在抗衰老方面都是有帮助的。玉米以及很多的粗粮中都含有大量的抗氧化成分，能帮助达到延缓衰老的作用。如果你在平时对于皮肤比较在乎的话，担心自己会长皱纹，多吃一些玉米能帮助你抗皱。
防止便秘，防止动脉硬化
总是出现便秘的话，可能是因为平时摄入的膳食纤维太少了，这样的情况下可以吃点玉米，补充膳食纤维，这样便秘就会减轻了。而且玉米中含有的膳食纤维还能促进体内多余脂肪的代谢，达到保护心血管，防止动脉硬化的作用。
防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
玉米的做法
香烤玉米
1.把玉米洗干净，掰成两截
2.烤箱预热150度，上下火。
3.在烤盘铺上锡纸，搭上烤架。
4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。
5.把烤盘放入烤箱中，180度，十分钟。
6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦!
豌豆炒玉米
1.准备好食材：所有食材洗干净，玉米剥粒，胡萝卜肉饼切粒。
2.锅热下油下肉饼炒香。
3.下玉米粒和豌豆。
4.下冰糖滴小半碗水下去煮会。
5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜。
6.下食盐翻炒均匀即可。
玉米的禁忌
1、缺钙，缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食
因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食，长期食用，很有可能加重缺乏矿物质的症状，或是加重矿物质缺乏的症状。
2、免疫力低下人群不宜长期把玉米当做主食
玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，对于免疫低下的人群而言，长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下。
3、患有肠胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纤维，正常人食用后有益于肠道蠕动，帮助预防便秘，但是对于患有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。这类人群不妨用玉米面或者将煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以帮助减轻肠胃负担，又能吸收到玉米的营养。
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，你现在应该对于它有了比较全面的认识了吧！玉米在平时我们都是会经常看到的，如果你能够经常吃它的话，身体会产生明显的变化，更加有活力，免疫能力也会得到提升。