青椒是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，青椒本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防坏血病，还可以帮助人们缓解疲劳。青椒的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃青椒的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
青椒的功效
1、治疗坏血病
很多人应该不知道，其实青椒能够帮助人们治疗坏血病，它会有这样的功效，主要是因为含有多种对人体比较好的营养物质，常吃青椒能够有效的缓解坏血病，如果在生活中有牙龈出血、贫血、血管脆弱等症状，吃青椒有辅助治疗作用。
2、解热、镇痛
常吃青椒能够帮助人们解热镇痛，大家要知道辣椒辛温，人们在食用到人体之后，能够通过发汗而降低体温，所以说多吃一点青椒能够缓解肌肉疼痛，可以改善身体中的疲劳，青椒中含有的物质具有比较强的解热镇痛作用。
3、预防癌症
经常吃青椒能够帮助人们预防癌症出现，青椒中含有丰富的营养物质，里面比较常见的就是含有抗氧化物质，大家要知道这个物质对于阻止有关细胞的新陈代谢，常吃青椒能够终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
青椒的做法
一、青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。
制作步骤
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒
4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟
5、出锅后滴上香油即可
青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。
二、火腿青椒丝
火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。
制作步骤
1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片
2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒丝大火翻炒
4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟
5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅
火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。
青椒的禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出，所以患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
结语：上文已经为大家介绍了青椒的功效，我们现在应该对青椒应该有了一些了解，喜欢吃青椒的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜。