苦瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，苦瓜本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防癌症，还可以起到美容养颜的效果，关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
苦瓜的功效
1、清热解毒
苦瓜是一种很有营养的食物，它含有的物质能够起到泄去心中烦热，排除体内毒素的功效，大家在吃苦瓜的时候，还是要吃凉拌的，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，主要是因为清炒能够使维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
常吃苦瓜能够预防癌症出现，主要是因为苦瓜中含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C，这些物质能够很好的提高机体免疫功能，苦瓜中含有的一种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶能够有效的抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
很多人应该不知道，苦瓜中含有的物质丰富，它含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，还可以起到健脾开胃的效果。在苦瓜中含有丰富的生物碱类物质奎宁，它具有非常好的利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，对人体非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
一、苦瓜炒蛋
材料
鸡蛋，苦瓜，葡萄干，盐做法
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋;
2、鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟;
3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃。
二、苦瓜排骨汤
材料
排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法
1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;
2、瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;
3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。
苦瓜的禁忌
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
5、月经期的女性。苦瓜属于凉性的食品，如果在月经期间吃的话，就很有可能导致子宫受寒，后果还是比较严重的。
6、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。