木耳营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，木耳本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防结石，还可以美容养颜，关于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
木耳的功效
1、养颜美容之佳品
多吃木耳能够美容养颜，木耳中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，所以有“素中之荤”的美誉;并且它的维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;里面含有的铁元素也非常高，说道补铁，我们都知道它是造血的原料，常吃对身体非常好。
2、减肥清道防结石
经常吃木耳能够帮助人们预防结石出现，木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，要知道这个物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，吃木耳还有利于大便中有毒物质的及时清除和排出，它对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3、预防心脑血管疾病
很多人应该不知道，木耳能够帮助人们预防心血管疾病的出现，主要是因为在黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，这些物质能够帮助人们减少血液凝块，能够预防血栓等症的发生，常吃可以防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
木耳的做法
凉拌木耳
主料
黑木耳15g
辅料
油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵
凉拌木耳的做法
1、木耳冷水泡发。
2、泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
3、煮好的木耳冷水中冲洗干净。
4、青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。
5、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。
6、将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。
木耳小炒肉
主料
黑木耳50g、里脊肉250g、青椒2个
辅料
油适量、盐适量、葱适量、料酒10ml、白糖2g、酱油25ml、水淀粉、适量鸡精、少许香油、少许姜
木耳小炒肉的做法
1、木耳提前泡发洗净，青椒去籽洗净。
2、里脊肉切片加入白糖、料酒、生抽、淀粉拌均匀。
3、炒锅倒油爆香葱、姜倒入里脊肉。
4、翻炒至肉片变色盛出。
5、再到入洗净的木耳，青椒翻炒。
6、加少许盐、糖。
7、再把肉片倒入，淋入水淀粉，香油翻炒均匀关火。
木耳的禁忌
1.有出血倾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一类具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血倾向的人群应少吃这类食物，如出血性中风患者就应禁忌。此外，孕妇也要少吃。
2.慢性腹泻人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌，以免加重疾病症状。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，吃木耳能为身体补充需要的营养物质，还可以预防结石，改善心血管疾病，并且能预防三高，大家可以将木耳做成上述的食物。