山药的做法有很多，这种食物在平时不少人都喜欢拿来煮汤喝，方便而且又有营养。山药的功效是很强的，因为它不仅仅是食物，还是一种中药材。那么山药的禁忌是什么？如果你想知道的话，在下面会有详细的介绍。
山药的功效
滋补身体
经常吃山药能够滋补身体，平时营养的食物如果吃得少，很容易出现营养不良的情况，体质也会比较差。如果你也属于这样的情况，建议你可以常吃一些山药，这样体质就会慢慢的得到增强，以后就不容易总是生病了。
山药除了能增强人的体质之外，还可能达到延缓衰老的效果。因为它含有的抗氧化成分是比较多的，所以吃了之后人的老化速度就会减慢。如果你担心自己长皱纹或者是皮肤变得松弛，那么建议你可以常吃一些山药哦。
减肥
山药常吃的话还具有减肥的效果，在减肥期间我们可以稍微少吃一些主食，用山药来替代一部分的主食。山药含有的淀粉比较多，适合做为一种健康的主食来吃。但是热量又比较低，所以说坚持吃的话就会有减肥的效果。
增强新陈代谢
山药是一种很有营养的蔬菜，它本身含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等物质。在这些营养物质中薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，它具有非常好的滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
治疗小便频繁
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。
尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。
5、收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
山药的做法
清炒山药
用料
山药;彩椒;洋葱;盐;鸡精;白醋。
做法
先用洋葱丁爆锅。
再下山药、彩椒炒。
看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了。
山药的禁忌
1、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，这种食物不仅吃法比较多，而且营养也很丰富，建议在平时的时候大家可以常吃哦！山药的禁忌我们都应该要稍微记忆一下，这样在以后吃的时候就不怕会产生一些问题了。