香菜具有很多的功效，它是一种营养元素含量很丰富的食物，适合在平时常吃。香菜的做法有很多，比较简单的就是把它烫一下之后凉拌着吃，味道很好。香菜的禁忌是什么？在某些情况下，是不能吃它的哦！下面会有详细的介绍。
香菜的功效
改善脾虚
香菜中有一种香气是很独特的，在平时大家都能通过气味，很容易的分辨出香菜。这种香气其实是香菜特有的一种成分散发出来的，它对于改善人的食欲，提升胃口会有很好的帮助。香菜对于改善脾虚，提升肠胃功能，效果明显。
降温
香菜根中的挥发性物质是比较多的，吃了香菜之后，很多人都会立马就有冒汗的症状，这其实就是因为香菜里面的挥发性成分在发挥作用。在发烧或者是感冒的时候，建议大家可以多吃一些香菜，这样能帮助降低体温哦。
补充营养
别看香菜好像只是一种很常见的蔬菜，实际上它含有的营养元素是很多的，比如说维生素、膳食纤维以及矿物质等等，这些营养都是维持人体正常运作必不可少的。所以说，平时吃的很少，营养不足的朋友们，也可以常吃它来补充营养。
缓解鼻塞
经常吃香菜的人会少出现鼻塞的症状，主要是因为在香菜中含有的挥发性油具有有通鼻之效，生活中人们因感冒或受凉鼻塞，那么在此时可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状，它能够有效的减少鼻塞的问题，让大家感觉更舒服。
去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
香菜的做法
一、农家香菜卷
食材准备：豆腐皮、香菜、调味品
制作步骤
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出，切成条状备用。
4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材准备：香菜、花生米、调味品
制作步骤
1、将香菜去除杂质洗净，用开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、盐、糖、少许醋、味精以及花生米拌匀即可。
三、香菜拌木耳
食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品
制作步骤
1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。
2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。
3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。
4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素K时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
4、不宜和动物肝脏同时食用。
5、不宜与猪肉同食。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，这种蔬菜含有的营养元素是很多的，所以适合在平时多吃。夏季的时候很多人都怕做菜，感觉在厨房很热，这样的时候就可以吃点凉拌的香菜，凉拌菜做法很简单，而且美味又营养哦。