西红柿是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，西红柿本身具有很多的功效，它能够清热解毒，还可以预防脑血栓，西红柿可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，我们知道吃西红柿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
1.健胃消食，润肠通便
常吃西红柿能够帮助人们健胃消食，还可以润肠通便，西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这个物质能够促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。常吃改能够增加胃酸浓度，调整胃肠功能，西红柿有助于胃肠疾病的康复。
2.清热解毒
西红柿可以说是很有营养的一种蔬菜，它含有多种人体需要的物质，常吃西红柿具有清热生津、养阴凉血的功效，特别是在生活中有发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的症状身体会不适，此时多吃西红柿能够改善不适的症状。
3.降脂降压，利尿排钠
很多人应该不知道，西红柿能够降低血脂和血压，西红柿中的物质可以降低胆固醇，常吃能够预防动脉硬化及冠心病。在西红柿中含有丰富的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，具有比较好的降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7.美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
番茄含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿的做法
简单早饭西红柿鸡蛋挂面
番茄的15种新吃法太鲜美了，吃过的都说好!一口咬下去太香了!
用料
鸡蛋1-2个;西红柿1个大的or两个小的;挂面一小把
做法
切碎西红柿，可先去皮。
热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。
我还加了一点点鲜味酱油提味儿。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。
开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。
开锅啦!打一个鸡蛋进去!可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。
西红柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，西红柿味道很好，营养物质也丰富，适合很多人食用。不过西红柿吃没有成熟的，并且在空腹状态下，也不能吃西红柿，不然会增加肠胃负担。