黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，黄豆本身具有很多的功效，它能够提高人体的免疫力，还可以强健人体器官，关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
黄豆的功效
1.提升免疫
常吃黄豆对我们的身体非常好，主要是因为黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人如果说我们的身体缺少蛋白质，那么这个时候就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。常吃黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，大家要知道这个物质是大脑的重要组成成分之一。在平时如果能够经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇对身体非常好，这个物质能够有效的增加神经机能和活力，能够让头脑更聪明。
3.强健器官
常吃黄豆能够起到强健器官的效果，主要是黄豆中的大豆卵磷脂对身体非常好，它能够促进脂溶性维生素的吸收，还可以帮助强健人体各组织器官。并且大豆中含有的物质可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法莲藕黄豆猪脚汤
用料
干黄豆1把;莲藕3节;猪脚1只(或猪脚1只，加骨头1大块);姜片4片;水2升
做法
煲这些简单的家庭汤水其实很简单。肉类汆水是重要的一步，水烧开，放入猪蹄和骨头汆烫，看到有脏的浮沫排出来，关火，洗干净即可
黄豆泡发，莲藕去皮切大块，猪脚，骨头汆水洗干净备用
所有食材放入汤煲里，高压锅压20分钟，从高压锅里倒出来之后再明火大火煮开5分钟，香味溢出即可
明火的话大火烧开，转中小火煲2个半小时，同样最后5分钟转大火出香味
加盐调味即可
蛋黄豆腐
用料
咸鸭蛋黄2-3个;内脂豆腐或日本豆腐一盒;甜玉米粒两大把;火腿一根;酱油少许;盐酌量;糖酌量;味精酌量
做法
咸蛋黄捣碎成为泥状，豆腐切块。
锅内入油加入蛋黄泥，小火，轻轻搅拌，炒至散开沙沙状，加少许水，继续炒几下。
加入甜玉米和火腿，翻炒，
中火，加入豆腐，继续翻炒，喜欢豆腐碎碎的·就可以肆无忌惮的翻炒，不喜欢碎的喜欢整的·就轻轻的翻炒
加入糖、盐、味精，烧开蛋黄豆腐，看有变浓稠时，稍加酱油，翻炒片刻即可出锅
黄豆的禁忌
1、不可生吃黄豆
黄豆虽然含有丰富的营养物质，但是它还是含有不健康的物质的，比如抗胰蛋白和凝血酶，所以不能生吃黄豆，必须要高温煮熟黄豆。
2、消化功能不好的人不可多量吃黄豆
黄豆中所含的两种物质—棉子糖和水苏糖，这两种物质在消化当中会产出许多的气体，然后造成肚子出现胀气的情况，所以消化功能不好的人不可多量食用黄豆。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。