茼蒿是一种常见的蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃茼蒿能够为身体带来很多的功效，它能够帮助人们清肺化痰，还可以消除水肿。茼蒿的做法有很多，多数的人都会炒着吃，吃茼蒿有很多的禁忌，下面会有详细的介绍。
茼蒿的功效
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿是一种很有营养的食物，它本身具有特殊香味的挥发油，这个物质到了身体中，能够起到非常好的宽中理气，消食开胃，增加食欲的功效，并且茼蒿中含有丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，常吃能够达到通腑利肠的目的。
2、很多人应该不知道茼蒿可以清血养心，润肺化痰。茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素，并且也含有多种氨基酸，性味甘平，常吃茼蒿可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，茼蒿能够帮助人们防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁。
3、消肿利尿，降血压。在茼蒿中含有丰富的多种氨基酸、脂肪、蛋白质等物质，并且也有较高量的钠、钾等矿物盐，这些物质能够帮助人们调节体内水液代谢，通利小便，能够有效的消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，这些物质能够降血压、补脑。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉做法：1茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
茼蒿的禁忌
1、胡萝卜：茼蒿和胡萝卜一起吃会破坏维生素C。
2、醋：茼蒿和醋一起吃会降低营养价值。
3、柿子：茼蒿和柿子一起吃容易伤胃。
结语：刚刚已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。