香菇是很常见的一种菌类食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃香菇能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们健胃消食，还可以降低血压和血脂，香菇的做法有很多，做出的菜式都非常美味，不过吃香菇有一些禁忌，下面会有详细的介绍。
香菇的功效
功效一：健胃助消化
常吃香菇能够起到健脾胃的效果，在香菇中含有多种维生素，这些物质有助于调节脾胃和帮助消化。人们一旦有脾胃不好或者是经常消化不良的情况，这个时候可以适当的吃一点香菇，香菇本身容易消化，所以它能够帮助人们消化食物。
现在市面上也有一些猴头菇饼干或是制作成的饮料，要知道这些产品具有比较好的养胃功效。香菇的营养物质丰富，它还被称为素菜中的荤菜，并且香菇多吃也不会腻，多吃香菇大补，并且也不会让人们感到厌烦，常吃香菇对身体非常好。
功效二：美容养颜，有助于骨骼生长
在香菇中含有多种微量元素，这些物质有非常好的美颜养容作用，香菇中的物质能够保持皮肤年轻紧致不生皱，有非常好的嫩肤效果。香菇中也含有丰富的矿物质元素，能够补充气血，常吃有非常好的益气补血作用，多吃对皮肤非常好。
香菇中还含有一种物质在阳光照射下可以转变为维生素D，所以干香菇维生素D更加丰富。维生素D有助于骨骼的生长，降低儿童出现佝偻病和成年人出现软骨病的几率，所以儿童可以多吃些香菇。另外，香菇中含丰富多样的氨基酸，对孩子的智力提升也有非常大的帮助。
功效三：降脂降压
香菇中的成分胆固醇有一定的抑制作用，能够减少血液中胆固醇含量，对降血脂、降血压、降低胆固醇有着很大的作用，还预防动脉硬化等病症。因此患有高血压、高脂肪应该多吃香菇。
功效四：抑制癌症，保护肝胆
香菇中含有一种神奇的糖类，叫做香菇多糖，这种糖类可以抵抗病毒侵袭，所以多吃香菇的话，可以增强人的免疫力。对于患有乙肝病毒的人来说可以多吃点香菇，因为它对病情有着帮助。此外，香菇多糖对于抵抗癌症同样也有很好的。因此，在日常生活中多吃香菇可以让我们在不知不觉提高人体机能，远离癌症。
香菇的做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇的禁忌
脾胃虚弱者不宜多吃
香菇膳食纤维含量丰富，很难消化，消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。
皮肤病、湿气病患者
香菇是发物，顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。