玉米是很常见的一种谷类食物，大家在很多菜式中都会看到它的身影，玉米本身具有很多对身体好的功效，它能够促进身体发育，还可以保护眼睛。玉米的做法有很多，可以做成甜品，还能够做成菜式，吃玉米的禁忌是什么呢?感兴趣的朋友要继续看哦。
玉米的功效
1.促进身体发育
常吃玉米能够促进身体发育，玉米中含有丰富的膳食纤维，做为粗粮之一，它当中含有的营养物质能够有效的补充身体所需的多种维生素。并且要知道玉米中的营养也是非常的均衡，可以说是各个年龄阶段的人群都能够食用，是非常好的食物。
2.能够让人开心
常吃玉米是可以让人开心的，主要是因为在玉米中含有丰富的维生素B，要知道这种微量元素能够有效的使人的身心放松，减缓大脑的兴奋和疲惫，玉米含有的物质，还具有改善失眠，抑郁的作用。平时吃玉米能够对神经进行调节。
3.美容养颜，促进肠道吸收
在玉米中含有丰富的维生素E，它到了我们的身体中，能够有效防止肌肤的氧化，还可以延缓肌肤的衰老，常吃玉米能够帮助人们保持肌肤的活力。并且在玉米中含有的纤维素能够刺激肠胃的蠕动，润畅通便，它能够让人们的肠道更加的健康。
4.增强体质
玉米虽然富含玉米油，但是几乎是亚油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到较好的减脂的效果，玉米中含有的大量的不饱和脂肪酸，也是具有减低油腻的功效的。从而增强体质。
5.保护眼睛
玉米当中含有的类黄酮这种物质，对人体的视网膜黄斑有着很好的缓解作用，经常吃玉米，能够起到明目的作用。尤其是对于经常对着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛会变得比以前变得明亮。
玉米的做法
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声。
3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一个，胡萝卜(小)一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法
1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
椒盐玉米粒
材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。
做法
1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。
4.充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。
5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。
6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
玉米的禁忌
1、消化系统疾病患者。有肝硬化、食管静脉扩张或胃部疾病患者，如果食用过量玉米，就容易引发静脉爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纤维，这些元素会结合在一起形成沉淀，妨碍机体对矿物质元素的吸收。
2、免疫力较低的人群。如果每天摄取50克以上的纤维素，还会阻碍身体补充蛋白质，同时，脂肪的转化率也会下降，从而导致骨、心、血液等内脏器官受到损伤，免疫力也会相应的下降。
3、体力活动激烈的人。玉米供给能源少，对从事体力劳动的人来说，营养供应不足以平衡消耗。处于青少年期的人群，对营养素和能量需求高，而且对荷尔蒙水平的要求强，仅凭粗粮并不能达到所需，且玉米不仅阻碍胆固醇的吸收和转化，而且还容易阻碍营养素的摄取和利用。
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，吃玉米对眼睛很好，还能起到美容杨洋的作用，它可以说是一种作用比较广泛的食物，玉米的做法有很多，可以直接煮着吃，还可以炒菜食用。