西洋参可以营养脑部神经纤维以及血管组织，对于经常用脑以及长期劳累的人群非常适用。可以刺激心脏收缩，加快心脏的收缩频率，同时血液循环的效率也变得加快。可以疏通扩张血管，及时将血管中废弃物排泄出去。同时它还含有一定的药用价值，所以可以提高机体抵御外界细菌和病毒侵蚀能力。由于属性是热性，所以对于体内有湿气较多的人群，以及脾胃不好气血不足的人要谨慎食用。还有感冒的人群最好不要食用该食材。
因为可以调节体内分解糖分的激素，所以对于糖尿病患者服用该食材，可以稳定自身的血糖，对于病情有缓解作用。长期用来泡茶饮用，可以抑制体内癌细胞增生恶变。对于早期肿瘤患者可以每天食用一片该食物，坚持一段时间以后就会发现病情有些好转。
患有一些老年慢性疾病或者是血管有堵塞，服用该食材这些症状都是可以得到缓解。但是身体比较虚弱的人群是不建议食用，身体不容易被吸收。贫血患者也不建议食用，吃完萝卜之后最好不要饮用该食材泡的水。还有肝脏是我们人体最大的解毒器官，服用它可以减轻肝脏负担，对身体健康有利。