鸡蛋的不仅营养价值非常丰富，而且还比较容易被人体吸收。正常情况下，是将鸡蛋放在凉水下锅煮8分钟左右，这时候鸡蛋黄以及蛋白已经呈现凝固状态。再关火后建议不要立即开盖，等待6分钟左右将鸡蛋倒入冷水中，后期食用剥离比较非常方便。
因为它的热量不高，并且所含有的营养物质成分是很容易被人体吸收，还能增强机体抵抗外界细菌和病毒的侵蚀能力，所以广受大家的喜爱。煮鸡蛋也是有很多注意事项，若是超过8分钟，鸡蛋黄首先是会出现异常颜色。有时候大家敲开鸡蛋发现蛋黄是黄绿色，这就是烹煮的时间太长导致，出现这种现状时是不建议食用的。含有较多的损坏胃部黏膜物质，不容易被分解吸收，会造成长期堆积在胃部，而且营养价值也会降低，不能给机体细胞提供必备的营养物质。
生活中有些人喜欢吃蛋黄没有完全凝固状态的鸡蛋，口感好没有哽咽干涩感。过短时间煮出来的鸡蛋容易导致胃部以及肠道里面整体细菌数量出现异常，很容易出现拉肚子症状。因为鸡蛋中含有一定数量细菌，高温烹煮起到杀菌作用，煮的时间太多很容易导致细菌病毒没有完全被消灭，一些残留就会通过食道进入胃部，导致一系列胃部不适症状。
由于含有较多的可以被人体直接吸收的优质蛋白，该物质遇到高温很快就会凝固，比较容易煮熟，正常情况下8分钟是烹煮的最佳时间。营养物质完全得到保存，细菌以及病毒物质都被消灭，不会有残留物质侵蚀胃部黏膜组织。
直接将鸡蛋放在冷水中，建议先泡一分钟左右时间再开火煮。正常等待水开后煮五分钟，该食物的两个组成部分都出现凝固状态，口感润滑，小孩或者是老年人都是最佳的补品，不糊给胃部造成负担。一些胃病患者也是可以食用，煮的时间一定要控制好在8分钟左右。