生蚝是大家都比较熟悉的有营养的食物，它的烹饪方法也有很多，如煮、炸、烤等。对于生蚝最好食用的方法是煮、生吃的方法，因为在煮或是生吃的时候，可以保持着生蚝的原味与大部分的营养价值。
生蚝属于味辛的寒性食物，人们可以把生蚝放在锅里煮，再加一些葱、生姜、白酒等将腥味遮住，方便食用。烹煮的生蚝在被人们食用进身体之后，可以帮助我们人体补充丰富的锌元素，锌元素可以帮助我们人体上受损的皮肤加速愈合的效果。生蚝对于神经兴奋无法入睡的人群，起到养血安神、镇定神经的作用。
生吃生蚝的也对我们人体有好处。一般雄性的生蚝的口味属于比较脆的感觉，雌性的生蚝属于比较软的感觉。生吃生蚝在制作时，只要将生蚝洗干净，再劈开外壳，进行蘸料食用。
不过在生吃生蚝的时候，要注意避免食用含有较多寄生虫的生蚝，防止在食用进身体后，发生病菌感染，而发生危害生命的现象。
生蚝在使用时也要注意适量，避免食用过度导致腹泻的现象。一些体质虚寒的患者，要注意少食。生蚝最好不要与啤酒一同食用，避免发生痛风。