现在人们的蔬菜种类是越来越丰富，营养价值也是越来越高。其中秋葵就是其中一种。这个蔬菜中含有大量的维生素、矿物质等。秋葵里面含有大量的黏性物质，这种物质里面很有丰富的能量，可以增强人们的免疫能力。在吃秋葵的时候最好能把里面的种子给去掉，因为种子里面所含有的一些糖分物质不太容易被人体吸收。
选秋葵的时候要注意：
可以选择稍微长一些的秋葵，一般在五到十厘米左右，不要选择太短的。挑选的时候要买软硬适中的秋葵，可以用手捏一下，容易出汁液的会更加新鲜。秋葵买回家以后，若是不能及时食用的话，注意不要放在冰箱里。因为它的水分会比较多，放在冰箱里很容易出现冻伤的情况，这样就伤害了它的营养价值。注意不要放置太长时间，避免营养流失，出现变质的情况。
秋葵的食用方法：
1、清炒
这时要将秋葵洗干净然后用热水焯两分钟左右，然后将秋葵打捞出来，切成小块或是小片放在旁边。然后在锅中倒入油稍微热一下，倒入一些肉丝，翻炒一下，等肉差不多熟的时候可以放入秋葵再适当翻炒一下，注意不要炒太久，避免破坏营养。秋葵和肉类一起食用的时候可以降低肉里面的胆固醇含量，这样吃起来会更加健康。
2、煮汤
可以将排骨和秋葵都洗干净，分别放在热水中焯一会，这样可以去除排骨上的细菌等有害物质。秋葵的口感也会变得更好一些，不会那么涩。然后先把排骨放在锅中，之后加入适量的水，大火煮开，小火慢炖二十分钟。接着就可以加入秋葵再煮十几分钟。还可以加一些自己喜欢的其它蔬菜，一起煮比如木耳、蘑菇、青菜等，这样味道会更美味一些。
3、烧鸡爪
将四到六只鸡爪给洗干净，然后减去指甲，用热水中焯一会，去除血污。在锅中加入适当的油、酱油、生姜、大蒜等食材和调料适当翻炒以后加入鸡爪和水，用大火煮一段时间后加入准备好的秋葵。适当翻炒，焖煮一会，最后用大火收汁就可以了。