茼蒿可以说是很常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都看到过它的身影，常吃茼蒿能够为身体带来很多比较好的功效，它能够消食开胃，还可以安神健脑。茼蒿的做法有很多，可以煲汤，还可以做成炒菜，吃茼蒿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
茼蒿的功效
1、茼蒿是很有营养的一种蔬菜，它能够起到消食开胃，通便利肺的效果。在茼蒿中含有特殊香味的挥发油，这个物质到了身体中，能够起到宽中理气，消食开胃，增加食欲的功效，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，常吃茼蒿可以促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰，要知道在茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，它本身的性味甘平，常吃能够起到养心安神，润肺补肝的效果，并且茼蒿可以帮助人们稳定情绪，防止记忆力减退;要知道茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、适当的吃茼蒿能够起到消肿利尿，降血压的效果，茼蒿中含有丰富的氨基酸、脂肪、蛋白质，并且它也含有较高量的钠、钾等矿物盐，这些物质能够有效的调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿中也含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
茼蒿的做法
凉拌茼蒿的做法
食材准备
茼蒿、芝麻油、苹果醋、白糖、鲜酱油、胡萝卜、盐、鸡精。
方法步骤
1、首先将茼蒿洗净，然后切段。
2、把胡萝卜去皮，洗净，切丁。
3、锅里把水烧开，然后放入适量盐。4、把茼蒿倒入，焯水之后，捞起。
5、调汁的过程，先放些许鲜酱油，鸡精、白糖、芝麻油、苹果醋等各适量，搅拌均匀。
6、接着把这些备好的碗汁淋入菜中。
7、装盘，撒上一些胡萝卜丁即可。
茼蒿香干的做法
食材准备
茼蒿、香干、油、盐、蒜、鸡精、芝麻油。
方法步骤
1、将茼蒿洗净，把菜叶和菜梗分开，只要菜梗。
2、将香干卤好，然后切成条。
3、锅里倒入适量油，然后放入蒜粒炒香。
4、接着放入豆干略炒，放入茼蒿略炒，放适量盐，均匀翻炒。
5、放入适量的鸡精，以及芝麻油，均匀翻炒即可。
茼蒿的禁忌
1、中老年人宜食用。
2、食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。
3、腹泻患者不宜多食。
4、肠胃敏感者慎食。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道吃茼蒿的禁忌。