芦笋中含有丰富的维生素B以及微量元素，可以促进皮肤细胞不断生长，延缓肌肤衰老的速度，还可以提高机体自我保护能力。含有的芦丁等营养元素可以预防癌症以及心脏疾病。热量较低，经常食用不会对身体产生负担，具有美白作用。降低血液中脂肪含量，清除体内炎症物质。糖尿病以及痛风患者不建议食用该食材，不利于自身病情恢复。天生脾胃虚弱以及体质较差的人群，以及容易出现过敏症状人群都是需要避免食用。不能直接生吃，还有放置时间过久也不能食用。
功效和作用
1. 降脂减肥
热量低，糖分含量也不高，而且还含有纤维素，可以加快胃肠蠕动的速度，加快食物分解消化的速度。可以吸附血液中多余的油脂，不会对身体造成负担。
2. 延缓皮肤衰老
由于含有抑制细胞老化的物质，还能将一些废弃的细胞及时代谢出去，促进细胞不断的生长，经常食用芦笋会发现自己的皮肤比以前更加细腻，含有的天然抗氧化剂成分，还可以抑制黑色素的沉淀，具有美白作用。
3. 预防癌症
芦笋中含有的硒元素可以抑制癌细胞的活力，有效防止癌细胞扩散以及恶变，及时清除体内有害的不利于身体健康的自由基。可以刺激机体自我保护功能，提高对于癌细胞侵蚀的抵御能力。
禁忌
1. 痛风患者禁食
由于含有较多的嘌呤物质，会引起尿液中产生较多的结晶，加重痛风的疼痛症状，尿酸代谢也会出现障碍。
2. 易过敏体质人群避免食用
由于该食材中含有天然的可以诱发过敏症状物质，容易过敏的体质若是食用后会出现消化不良以及头痛等症状，不利于身体健康。尤其是本身患有哮喘以及支气管有炎症的患者，会导致病情加重。
3. 时间过长不宜食用
需要购买新鲜的芦笋食用，若是放置时间超过一个礼拜，最好不用继续食用。此时含有的营养成分以及大量流失，还有不适合生吃。