莲藕是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃莲藕能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们止血，还可以安神宁心。莲藕的做法有很多，除了凉拌吃，还可以煲汤喝，吃莲藕的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
莲藕的功效
1、止血
很多人应该不知道，莲藕能够起到止血的效果，它中含有维生素以及柠檬酸等，这些物质能够收缩血管，要知道莲藕是寒性食材，止血凉血作用都非常强，如果在人们的痰中带血、咳血、流鼻血问题，这个时候大家可以把莲藕和生侧柏叶，白茅根搭配在一起煎煮以后服用。
2、化瘀
莲藕能够起到化瘀的效果，人们可以将莲藕榨成汁来喝，这样做能够让淤血问题消散，大家还可以把新鲜莲藕洗干净以后生吃或者是搭配酒来服用，能够起到非常好的解除毒素、消肿破血化瘀作用，中医角度来看，它是一种止血又不留淤的好食材。
3、润肠通便
常吃莲藕能够起到润肠通便的效果，莲藕中含有丰富的粘蛋白以及膳食纤维，并且本身的热量很少，常吃莲藕能够帮助人们有效控制体重，从而可以达到降低胆固醇、三酸甘油酯以及血糖作用，适当的吃莲藕可以让肠道蠕动速度变得更快，避免痔疮便秘出现。
4、补血生肌
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
5、安神宁心
莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。
6、祛痰止咳
现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。
7、抵抗衰老
莲藕里面含有酚类物质以及维生素c，预防疾病，延缓衰老以及提高身体免疫力的效果非常强，平时皮肤状态差，身体体质不好的人应该多吃一些莲藕调理身体。
莲藕的做法
锅香腊脆藕
食材
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)。
做法
1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。
香酥藕夹
食材
肉馅200克，莲藕300克、葱姜，生抽，盐，鸡精，淀粉，面粉，泡打粉，芝麻，鸡蛋。
做法
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。
2、莲藕洗净，去皮。
3、将藕切成中间不断的藕夹。
4、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
5、面粉和淀粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。。
6、将藕夹裹上面煎炸糊。
7、入热油锅煎炸定型色泽微黄。
8、再复炸成两面金黄即可。
莲藕的禁忌
第一、孕妇不能吃藕
虽然说藕是老幼皆宜的一种食物，特别是对于患有高血压、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以缓解疾病所带来的不适。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦怀孕之后最好不要吃藕了，特别是在孕早期，否则很容易引起流产。
第二、脾胃虚弱者不能吃藕
人们都知道藕属于一种凉性食物，而每个人的身体体质不一样，有的人体质偏热，可以经常吃藕。但是有不少人属于寒性体质，甚至是脾胃也不太好，这类人是不能吃藕的。一旦脾虚胃寒的人食用藕之后，会出现胃痛、拉肚子等等一系列不适的症状，也会使体质更加偏寒性。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。