菠菜可以说是很常见的一种蔬菜，它能为身体带来很多比较好的功效，它能够治疗便秘，还可以清洁皮肤。菠菜的做法有很多，可以煲汤喝，还可以炒着吃，吃菠菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮
常吃菠菜能够帮助人们润肠通便，主要是因为在菠菜中含有植物粗纤维，这个物质能够帮助人们有效的促进肠道蠕动的作用，常吃还利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于得了痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症的人，吃了菠菜有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了身体中，可以转变成维生素A，它能够帮助人们维护正常视力和上皮细胞的健康，常吃菠菜能够有效的增加预防传染病的能力，菠菜还可以促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
在菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，菠菜中也含有一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，这些营养物质，能够帮助人们补充多种营养物质;它所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
菠菜木耳鸡蛋汤
材料
菠菜150克.木耳10克.鸡蛋1个.葱花5克、盐适量、鸡精适量
制作过程
1.准备食材，菠菜摘掉根部洗净，木耳提前泡发好
2.洗净的菠菜切成小段
3.木耳切成宽丝
4.鸡蛋打散成蛋液
5.葱切葱花
6.起锅热油，加入葱花炒出下班岗位
7.加入菠菜翻炒至见软
8.加入清水木耳转小火煮一会
9.煮好开盖转大火，倒入蛋液
10.煮至蛋液凝固后，加少许盐和鸡精调味拌匀即可
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
食物4—乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，喜欢吃菠菜的朋友，可以经常吃菠菜，它能够为身体补充需要的营养物质，做成的食物也非常美味，吃菠菜能美容护肤，还能润肠通便。