西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数人都非常喜欢，常吃西兰花能够为身体带来很多比较好的功效，它可以预防癌症，还能够保护肝脏。西兰花的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤吃，大家知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
西兰花的功效
预防癌症
常吃西兰花能够预防癌症，主要是因为西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人们长时间服用西兰花能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且要知道在西兰花中含有的萝卜硫苷，到了人体中会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，可以预防癌症。
保护肝脏
西兰花是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的维生素C，多数人都会认为西红柿、辣椒这类食物中的维生素C含量很丰富，不过我们要知道西兰花中的维生素C含量比这几种蔬菜的含量还高。维生素C到了身体中可以增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
女性朋友在平时可以适当的吃一点西兰花，主要是因为在西兰花中含有丰富的维生素种类，也可以说是比较齐全的，这些物质到了身体中，能够有效的清除体内自由基，它还可以增强皮肤抗损伤能力，所以西兰花能够让肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
西兰花炒鲜虾
原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。
做法1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。
2、西兰花洗净，切小朵;胡萝卜去皮，切片;海鲜菇洗净，切段。
3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。
4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。
5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。
西兰菜炒百合
原料：西兰花、百合、淀粉。
做法
1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，将西兰花和百合清洗干净。
2、锅中烧开水，倒入些许香油，倒入西兰花焯1分钟。
3、锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量的盐，之后再放入百合，炒匀。
4、百合炒熟后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀后就可以出锅了。
西兰花的禁忌
1.胃寒人禁食
胃寒的人一定要少吃西兰花，西兰花属于凉性的食物，吃多了会引起人的胃部的不适。
2.肠胃不好人少吃
肠道不好的人也要少吃西兰花，西兰花吃多了会使人体的肠胃产生气体，影响人的消化系统，尤其是老人要少吃西兰花。
3.去除农药
西兰花由于其结构特点会残留很多的农药，在买回来的时候一定要仔细清理，最好加上食盐浸泡一会。
4.炒制时间不宜过长
在烧西兰花的时候不宜长时间烧，时间长了会使西兰花中的营养价值损失严重。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃西兰花的时候要知道它的禁忌。