红薯是多数人都喜欢的食物，红薯本身具有很多对身体比较好的功效，它能够增强抵抗力，还可以通便。红薯的做法有很多，可以直接蒸着吃，还可以做成美味的菜式，大家知道吃红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
红薯的功效
1.常吃红薯能够为身体补充需要的营养物质，它能够增强抵抗力，还可以延缓衰老。红薯中含有一种特殊性能的维生素C和E，不过我们要知道维生素C和E，即使在高温条件下也不被破坏的特殊性能。要知道维生素C到了身体中，能够明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。
2.红薯有抗癌作用。红薯具有抗癌作用，主要是因为它当中含有丰富的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，在红薯中这三种都比较丰富。它含有的赖氨酸和胡萝卜素，能够有效的促进上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，所以常吃红薯可以促进人体免疫力的增强。
3.红薯有益于心脏。在红薯中含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些营养物质能够帮助预防心血管疾病。钾元素还有助于人体细胞液体和电解质平衡，经常吃红薯可以维持正常血压和心脏功能，对身体非常好。
红薯中的β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。
4.通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
5.滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。
6.减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
红薯的做法
红薯烙饼
用料：中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量
做法
红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦!!!
往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多!!!能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。
趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。
红薯干
用料：红薯
做法
红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。
放凉后剥皮，切条，大概1-2cm左右。
平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。
此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。
烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F(100度)，烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。
红薯的禁忌
1、空腹不宜吃红薯
红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
2、不宜过量吃红薯
红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。
3、不能吃生红薯
红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
4、不能只吃红薯
红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，最好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，现在一年四季都能买到红薯，它不但价格不贵，味道也不错，并且烤红薯在生活中也是非常受欢迎的，特别是天气冷的食物，来一个烤红薯真是美滋滋。