黄瓜是很常见的一种水果，因为清香可口多数的人都非常喜欢，常吃黄瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够让皮肤保持水分，还可以保护大脑。黄瓜的做法有很多，可以炒着吃，还可以凉拌吃，吃黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
黄瓜的功效
1、让皮肤保持水分
经常吃黄瓜可以保护人们的皮肤，要知道黄瓜中的提取物已经应用到许多化妆品中。并且在黄瓜中含有丰富的水分以及二氧化硅等营养元素，这些营养物质，可以让我们的皮肤更好地补水，还可以有效的对抗皮肤衰老的迹象，并能保持皮肤的弹性。
2、保护大脑
很多人应该不知道黄瓜可以保护大脑，主要是因为它当中含有丰富的黄酮类化合物，这种物质对人们的非常关键的，可帮助改善记忆力，常吃黄瓜还能够保护神经细胞免受损害。在黄瓜当中含有多营养元素，常吃黄瓜可以在一定程度上预防学习和记忆能力衰退。
3、糖尿病必不可少的
得了糖尿病的人在平时可以常吃黄瓜，黄瓜是非常健康的食物。主要是因为它的糖量极少，而且含有膳食纤维，这些物质到了人体中，能够维持正常的血糖水平。并且在黄瓜中也富含其他的营养因素，包括钾和维生素C，这些物质对控制血糖也是有帮助的。
4、促进消化健康
黄瓜里存在大量的水和膳食纤维，会极大地改善消化，预防一些常见的消化系统疾病。黄瓜还含有一种消化酶，该酶还有助于分解蛋白质。每天食用黄瓜可以缓解消化性问题，例如胃炎，胃灼热和便秘。
5、对心脏健康
黄瓜含有大量的钾，钾是身体必需的电解质，有助于降低血压水平和维持心脏健康。体内钾与钠的平衡和相互作用调节心脏肌肉的收缩，对于心脏健康是非常关键的。此外，黄瓜有丰富的维生素K，足够的维生素K水平对于体内的血液流通以及心脏的功能也至关重要。
6、调节血压
黄瓜是钾，镁和膳食纤维的良好来源，这些营养素可降低血压，改善血管健康。高血压患者可以食用黄瓜，配合药物可以起到控制血压的效果。
黄瓜的做法
1.小炒黄瓜片
食材
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法
1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;
2)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;
3)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁
食材
里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法
1)黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟;
2)锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用;
3)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用;
4)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀;
5)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
黄瓜的禁忌
1、西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。
2、卷心菜
卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
3、辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
4、芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，黄瓜不管生吃还是做熟吃都很美味，并且水分丰富，适合多数人食用，空闲的时候，大家可以将黄瓜做成凉拌菜，不但美味，还能为身体补充营养。