红薯是比较常见的一种蔬菜，因为甜糯可口多数的人都非常喜欢，常吃红薯可以为身体带来很多比较好的功效，它可以保护眼睛，还能够对抗癌症。红薯的做法有很多，可以做成主食，还可以当做菜式，大家知道吃红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
红薯的功效
1.预防便秘
常吃红薯能够预防便秘，它可以说是一种润肠便秘的食物，红薯会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，并且有研究显示，红薯中所含纤维相当于米面的10倍，这个物质到了身体中，能够帮助加快消化道蠕动，可以促进排便，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
很多人应该不知道红薯可以保护眼睛，红薯中含有丰富的胡萝卜素，要知道胡萝卜素这种物质到了身体中可转变为维生素A，所以红薯能够为人体提供丰富的维生素A，常吃红薯能够维持人体正常的视觉功能效果非常好，同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
红薯是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，并且也含有人体需要的钾元素以及的叶酸，这些物质都是非常好的保护心血管的重要成分，其中钾元素到了身体中可以保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，吃红薯能够预防心血管疾病。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
香蕉红薯饼
材料：红薯1只，香蕉1根，适量糯米粉
制作方法
1、红薯洗净切小块;
2、将红薯蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团;
3、将粉团搓成条分成小份或者按压成圆形状;
4、香蕉切薄;
5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状;
6、在锅中放入少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄;
7、翻面煎至金黄即可。
简单的红薯饼
材料：红薯，糯米粉
制作方法
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟;
2、将红薯蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团;
3、取适量薯泥用双手先搓成丸子，按压成饼状;
4、在锅中放入少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄;
6、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分;
7、装盘后即可食用。
红薯的禁忌
1.中午是最佳食用时间：一般来说，中午是最适宜吃红薯的时间，因为吃完红薯后，人体需要经过4到5个小时来进行消化吸收，中午这段时间较为合适，同时下午的阳光照射还可促进钙质的吸收。
2.别和甜食一块吃：红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。
3.吃烤红薯不要带皮一起吃：很多人都有吃烤红薯皮的习惯，实际上烤红薯皮可能会带有黑斑病菌，烤后不容易被辨别，吃了可能引起不适。
4.空腹时候不宜吃红薯：因为红薯是含糖量高的食物，空腹吃的时候会导致胃部产生过多的胃酸，从而容易引起反酸，有些甚至可能会引起打嗝等症状。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，喜欢吃红薯的朋友，可以将红薯做成上述的食物，吃红薯能为身体补充营养物质，还能起到护理眼睛的作用，但是吃红薯不建议吃红薯皮。