花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃花生能够为身体带来比较好的功效，它可以降低胆固醇，还能够提高免疫力。花生的做法有很多，可以煮着吃，还可以炒着吃，大家知道吃花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
花生的功效
降低胆固醇
很多人应该不知道，花生能够降低胆固醇，它当中含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，也含有植物固醇，这些营养物质对人体大有益处，能够有效的抑制人体对胆固醇的吸收，花生中的物质还能够促进胆固醇降解代谢等作用，吃花生能够降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
润肤抗衰老
花生是一种很有营养的食物，它能够起到非常好的抗衰老效果。在花生中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E等物质，也含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，这些营养物质到了我们的身体中，能够起到美容润肤的效果，还能令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
提高记忆力
适当的吃花生能够提高记忆力，它当中含人体必需的8种氨基酸，常使用能够有效的促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质都是神经系统所需的重要物质，它们能够有效的延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
麻辣香脆花生米
做法：花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分，炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出;、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油，锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。
陈醋菠菜花生米做法：将菠菜清洗干净，在滚水中焯熟，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用;将菠菜切段，装入碗中，加入精盐、味精、陈醋搅拌均匀待用;热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟;将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。
花生米拌香干
做法：花生米泡软后去外皮，香干洗净切丁，锅中放油，凉油放入花生米，炸熟备用，锅中放油，放入剁椒炒出红油，放入香干翻炒，有点干放入适量的水，翻炒均匀，放入盐，放入糖，放入味精，出锅前放入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
花生米拌黄瓜
做法：黄瓜洗净切成长薄片，用盐腌制一下，稍微的挤哈水份，装盘待用。小米椒切细圈。依次放入花生米、白糖、白醋、小米椒、味精，再淋上热油即可。
油酥花生米
做法：先把干花生米用热水泡15分钟后捞起待用。锅内入油加热后。大火炒2分钟，改小火再炒2分钟。待过里吱吱作响就可以捞出。最后撒上少许盐和味精即可。
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、霉变的花生不能吃
霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃花生的时候要知道它的禁忌。