黄瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都看到过它的身影，黄瓜本身具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们减肥瘦身，还可以美容养颜。黄瓜的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成凉菜，食物都有禁忌，黄瓜也不例外，下面会有详细的介绍。
黄瓜的功效
1.减肥瘦身
常吃黄瓜能够帮助人们减肥，要知道在黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，这些物质能够帮助人们促进肠道蠕动，能够有效的缓解便秘，要知道黄瓜本身含有的热量很低，食用黄瓜能够帮助人们增加饱腹感，减少热量摄入，在饮食中单独吃些黄瓜也有助于减肥。
2.抗衰老
很多人应该不知道黄瓜能够抗衰老，它当中含有较多维生素E，这种物质能够起到抗过氧化和抗衰老作用。在黄瓜当中含有丰富的葫芦素C，能激发人体免疫功能，还对原发性肝癌可消除病痛，能够延长生存期，所含纤维素，到了身体中可以促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
3.美容养颜
在新鲜的黄瓜当中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，常吃能够有效的促进机体的新陈代谢，在黄瓜当中含有丰富的维生素E，用黄瓜汁涂于脸部肌肤，能够起到非常好的滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，并且它对缓解干燥的肌肤很有好处。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
7.降血糖
黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。而且黄瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。
黄瓜的做法
凉拌黄瓜
食材
黄瓜、蒜、盐、麻油、鸡精
做法
1.黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下;
2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟;
3.蒜头切沫，待用;
4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下;
5.拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处;
摇滚沙拉
食材
黄瓜、樱桃、番茄、紫甘蓝等可以生吃的蔬菜、坚果(熟的)
做法
1.所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里;
2.放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油;
3.盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可;
黄瓜的禁忌
1、空腹少吃生黄瓜
黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，最好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是最好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。
2、黄瓜不适合与碱一起吃
黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。
3、黄瓜不宜弃汁制馅食用
黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。
结语：在了解了黄瓜后，是不是感觉黄瓜和你想的不一样，一个小小的蔬菜竟然有这么多作用，适合很多人食用，黄瓜中营养物质丰富，能为身体提供能量，不过吃黄瓜不能弃汁制馅。