菠菜是很常见的一种蔬菜，多数的菜式和食物中都有它的身影，菠菜具有很多的功效，它含有的营养物质也异常的丰富。人们在平时喜欢将菠菜做成菜式，还有一些人会将菠菜做成主食，都非常的美味。食物的禁忌非常多，菠菜也是如此，下面就一起看吧。
菠菜的功效
第一、促进生长发育
大家应该知道绿色的蔬菜，可以说是餐桌上不能够缺少的一种食物了，很多家庭在早中晚餐都会在饭桌上备一盘绿色的菜，首先就是为了补充人体所需的微量元素，还有因为现在的生活条件的改善了，人们已经吃腻了荤菜，此时也需要一盘蔬菜来解腻。
菠菜是多数家庭会选择的一种绿色蔬菜，在菠菜当中含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了人体内转变成维生素A，维生素A对身体比较重要，它能够维护正常视力，还可以保护上皮细胞的健康，常吃菠菜可以眼睛缓解疲劳，提高人体预防传染病的能力。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
多数人应该不知道，菠菜能够预防便秘，主要是因为在菠菜中含有丰富的植物粗纤维，粗纤维这个物质会促进肠道蠕动，有利于排便通畅，它还能够促进胰腺分泌，帮助食物的消化。人们一旦出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘等症，吃菠菜是个不错的选择。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
一、菠菜炒金针菇的做法
材料：菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法
1、菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。
2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
二、菠菜培根饭团的做法
材料：条状培根1袋，大米1碗，鸡汤800毫升，菠菜1把，香油1/2汤匙，日式海苔碎2汤匙，盐少许，味精少许
做法
1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用
2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫
3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀
4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团
5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可
菠菜的禁忌
第一、菠菜不宜与豆腐同食
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
第二、菠菜不宜与猪肝一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
第三、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮
菠菜草酸含量高，不宜与含钙丰富的食物一起煮，否则会结合成草酸钙，影响身体的吸收。
结语：刚刚已经为大家介绍了菠菜的功效，它是生活中常见的蔬菜，因为含有的营养物质丰富，所以喜欢吃的人比较多，常吃菠菜可以为身体补充营养物质，大家可以将菠菜做成汤类或是菜式。