苦瓜是很常见的一种蔬菜，很多的菜式中都能够看到它的身影，常吃苦瓜可以为身体带来很多比较好的功效，它能够保护我们的身体，还可以美容养颜。苦瓜的做法有很多，一些人喜欢泡水喝，有的人喜欢做成菜式，吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
苦瓜的功效
1、清热益气
苦瓜是一种很有营养的食物，常吃苦瓜可以起到清热消暑、养血益气的效果，苦瓜中的物质还可以补肾健脾、滋肝明目，如果在生活中人们出现了痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等情况，这个时候适当的吃一点苦瓜，能够帮助人们缓解症状。
2、保护机体
很多人应该不知道，苦瓜能够帮助人们保护身体健康，主要是因为它当中含有的物质，能够起到很好的预防坏血病、保护细胞膜的效果，并且苦瓜中的一些物质，还能够防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力，多吃苦瓜可以保护心脏等。
3、抗癌
常吃苦瓜可以帮助人体预防癌症，苦瓜会有这样的功效，主要是因为在它当中含有一些有效的成分，可以帮助人们很好的抑制正常细胞癌变的效果，还能够促进突变细胞的复原，所以说适当的吃一点苦瓜，能够起到比较好的抗癌作用。
4、降血糖血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
准备食材：苦瓜、红辣椒、豆瓣酱、蒜泥
制作步骤
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成条，用沸水烫一下，再捞入清水中过一下。控干水分，放入盆中备用。
2.把红辣椒去籽洗干净并切丝，总盐腌制6分钟，用手把水分压干，把准备好的蒜泥和之前切好的红辣椒搅拌均匀，加上豆瓣酱、生抽、味精、香油，倒在苦瓜上，搅拌均匀即可食用。二、清炒苦瓜
准备食材：苦瓜、蒜瓣
制作步骤
1.把准备好的苦瓜切片，用盐腌制五分钟左右用清水洗净，捞出把水控干净。
2.用沸水焯一下苦瓜，捞起后用清水过滤。
3.锅中倒入少许油，微热够倒入准备好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，开始翻炒，约至三四分钟后倒入碟中即可。
三、苦瓜炒木耳
准备食材:苦瓜、木耳、蒜瓣
制作步骤
1.将准备的木耳提前浸泡，泡发之后洗干净
2.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，用沸水烫一下，再捞入清水中过一下。控干水分，放入盆中备用。
3.准备好的蒜瓣切成片，在锅中放入油，待油烧热之后放入蒜瓣，爆香。
4.把切好的苦瓜倒入锅中，开始翻炒，待软以后倒入木耳翻炒均匀。
5.放入盐、醋、生抽，翻炒均匀即可出锅
苦瓜的禁忌
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，人们在吃苦瓜的时候要将它做成喜欢的样子。