莲藕是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会遇到它的身影，莲藕具有很多对身体比较好的功效，它可以为身体补充营养，还能够预防疾病。莲藕的做法有很多，大家可以炒着吃，还能够煲汤喝，大家知道吃莲藕的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
莲藕的功效
1、健脾止泻：莲藕这种食物本身具有一种清香，它当中也含有能够起到收敛性质的鞣酸物质，所以在平时适当的吃莲藕，能够很好的增进食欲和促进消化，所以它能够起到很好的防止腹泻的效果。食欲不振、消化不良的朋友在平时可以常吃莲藕。
2、清热凉血：大家都知道莲藕这种食物，是一种性质寒凉的食物，在平时人们如果能够常吃莲藕，就可以起到很好的清热凉血的功效，在平时人们因为热病引起了口渴或泻血的朋友，在常吃要莲藕，这些物质能够起到清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：莲藕是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素等物质，并且莲藕中也含有丰富的铁质、铜质和钾质等矿物质。缺铁性贫血者生活中要常吃莲藕，这些物质能够为身体补充需要的铁质，还可以促进红细胞生成。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
醋溜藕片
材料：洋葱一小块，小葱2根，米醋2大勺，糖一大勺，莲藕1个，盐适量。
步骤
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起锅前加葱花和盐即可。
糖醋藕片
原料：莲藕2个，白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗，除去一些淀粉备用。
2.炒锅里放入油，油热后加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3.再加入藕片，翻炒。
4.炒制一会儿，放醋、白糖、盐，炒翻出锅。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法
1.莲藕削皮切片，泡在水中防止氧化。
2.西红柿切小丁。
3.热锅入少许油，油五成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
4.出汤后加入番茄酱和糖炒匀。
5.将炒好的番茄汁盛出，放在一边。
6.热锅入油烧至五成热，放入葱姜炒香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟后倒入炒好的番茄汁翻炒，加少许盐和鸡精即可。
莲藕的禁忌
第一、孕妇不能吃藕
虽然说藕是老幼皆宜的一种食物，特别是对于患有高血压、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以缓解疾病所带来的不适。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦怀孕之后最好不要吃藕了，特别是在孕早期，否则很容易引起流产。
第二、脾胃虚弱者不能吃藕
人们都知道藕属于一种凉性食物，而每个人的身体体质不一样，有的人体质偏热，可以经常吃藕。但是有不少人属于寒性体质，甚至是脾胃也不太好，这类人是不能吃藕的。一旦脾虚胃寒的人食用藕之后，会出现胃痛、拉肚子等等一系列不适的症状，也会使体质更加偏寒性。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的人在平时要常吃一点，它能够为人体补充需要的营养物质，这些营养物质在身体中也能够为人体预防疾病，不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。